Zapach sernika

Uwielbiam serniki, które są mięciutkie i delikatne w smaku. Dlatego od kilku lat robię sernik z własnego przepisu. Nie każdemu będzie on smakował, gdyż według niektórych sernik powinien być zbity. Tak jak obiecywałam na blogu i zgodnie z zamówieniem na sobotnie ciasto, dziś w moim domu unosi się zapach sernika…

 

 

Delikatny sernik

Ciasto:

- 20 dag mąki,

- 10 dag cukru pudru

- 15 dag margaryny

- 1 ½  łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jaja

Masa serowa:

- 2 kg sera waniliowego do serników

- 25 dkg cukru

- 7 jaj

- cukier waniliowy

- 15 dag masła

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- budyń śmietankowy

- sok z cytryny

Robimy ciasto na spód. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy i odstawiamy. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy pianę z białek i lekko mieszamy. Gotowe ciasto wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.

Następnie robimy masę serową. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy pianę. W innym naczyniu ucieramy margarynę z cukrem i żółtkami. Gdy mamy jednolitą konsystencję dodajemy mąkę, sok z cytryny i ser. Dajemy pianę i mieszamy ostrożnie.

Masę serową delikatnie wykładamy na podpieczone ciasto. Wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze godzinę.