Jagoda po raz czwarty

Sezon na borówki w pełni, więc i dziś coś z ich dodatkiem.

Od kilku dni miałam ochotę na ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką. Połączyłam kilka przepisów ze sobą, zmieniłam proporcje, i oto co stworzyłam: Ciasto jogurtowe z borówkami i migdałową kruszonką! Ostrzegam, że ciasto znika jeszcze zanim wystygnie, chociaż jego konsystencja jest odpowiednia dopiero po kilku godzinach od wyjęcia z piekarnika.

Ciasto z borówkami

Ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej

- ¾ szklanki cukru

-130 g zimnego masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

- ¾ szklanki jogurtu naturalnego

- 1 cukier waniliowy

- 1  jajko

 

Masa serowa:

- 350 g serka naturalnego President

- ½ szklanki cukru

- sok z ½ cytryny

- 1 jajko

 

Masa borówkowa:

- 3 szklanki borówek

- ½ szklanki soku jabłkowego

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej  + 5 łyżek wody

 

Kruszonka:

- 5 łyżek cukru

- 4 łyżki mąki

- 2 łyżki masła

- szklanka płatków migdałowych

 

Borówki gotujemy z sokiem przez trzy minuty. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i dodajemy do jagód. Mieszamy aż zgęstnieje. Studzimy.

Z podanych składników ucieramy ciasto i wykładamy do formy. Podpiekamy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ser mieszamy z cukrem, jajkiem i sokiem z cytryny na gładką masę. Ostrożnie wykładamy na ciasto. Na serze rozkładamy masę owocową.

Podane składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą dodając pod koniec płatki migdałowe. Kruszonkę wykładamy na masę jagodową.

Całość pieczemy jeszcze 30-40 minut.

Przepis jest odpowiedni do upieczenia ciasta w formie ok. 25X30 cm.