Niedzielna szarlotka z polewą migdałowo- miodową

Dziś znowu szarlotka, z bardzo prostego powodu. Bo uwielbiam!

Ten przepis mam od bardzo dawna i chętnie do niego powracam. Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. A miodowo- migdałową warstwę mogłabym jeść bez opamiętania. Jedyny minus tego  ciasta- trzeba poczekać aż całkowicie wystygnie.

 

Szarlotka z polewą migdałowo- miodową

Ciasto:

- szklanka mąki

- pół szklanki cukru

- 1 jajko

- 130 g masła

 

Masa jabłkowa:

- 2 kg jabłek

- 1/3 szklanki cukru

- sok z 1 cytryny

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 szklanka rodzynek

- 2 opakowania budyniu śmietankowego

Polewa:

- 1/3 szklanki cukru

- 150 g płatków migdałowych

- 4 łyżki mleka

- 4 łyżki miodu

 

Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na 30 minut. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy ciasto formując brzegi. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Dusimy na małym ogniu przez 10 minut razem z cukrem i rodzynkami. Zagęszczamy budyniem i mąką ziemniaczaną. Wykładamy na ciasto i wygładzamy powierzchnię.

Robimy polewę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, gotujemy. Wylewamy na masę jabłkową.

Całość pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Ciasto pieczemy w formie o wymiarach 25×30 cm.