Kit Kat rulez

Oto krótka historia mojego tortu imieninowego: Miał być sernik na zimno z super przepisu wyszukanego w internecie, jednak z braku dostępnych składników, ale też mojej weny twórczej, wyszło coś całkiem innego. Kolejny raz. Nic nie szkodzi, i tak było pysznie…tak pysznie, że dla każdego było za mało.

Wszystkiego co najlepsze dla każdej Magdaleny :)

Imieninowy torcik

Spód ciasteczkowy:

- 180 g herbatników holenderskich w czekoladzie

- 50 g roztopionego masła

 

Masa serowa:

- 400 g serka mascarpone

- 500 ml śmietany kremówki (30%)

- 150 g wafelków Kit Kat

- 250 g białej czekolady

- 1 łyżka cukru pudru

 

Ciastka kruszymy, najlepiej wałkiem lub blenderem. Mieszamy z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masę wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy delikatnie ugniatając. Wkładamy do lodówki.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i studzimy.

Wafelki kroimy na niewielkie kawałki.

Śmietanę ubijamy dodając cukier puder. Gdy jest gotowa dodajemy serek i dobrze mieszamy. Nie przerywając mieszania dodajemy powoli czekoladę a później kawałki wafelków.

Masę serową wykładamy na schłodzony spód i wyrównujemy. Możemy ozdobić kawałkami wafelków lub wiórkami czekolady.

Torcik najlepiej chłodzić całą noc, by nabrał odpowiedniej konsystencji.

Ciasto najlepiej przygotować w tortownicy o średnicy 24 cm.