Pierwsze urodziny bloga!

Co się życzy w dniu urodzin? A tym bardziej na pierwsze urodziny bloga? Wzrostu? Rozwoju? A może po prostu dużo fajnych wypieków i kalorii, które nie idą w boczki? ;o)

Pamiętam jak rok temu zastanawiałam się nad umieszczeniem pierwszej notki na blogu. Nie byłam przekonana, czy prowadzenie bloga to dobry pomysł, ale namówiły mnie do tego osoby, które wierzą we mnie bardziej niż ja sama. Gdy już miałam pierwszy wpis, denerwowałam się, że ktoś przeczyta to co napisałam. Później martwiłam się, że nikt tu nie będzie zaglądał. Ale postanowiłam, że będę rozwijać mojego bloga, dopóki mi się nie znudzi. Przez cały rok mi się nie znudziło, a wręcz przeciwnie. Wkręciłam się w prowadzenie bloga. A każdy Wasz komentarz jest dla mnie na wagę złota. Cieszę się z każdego, pojedynczego wejścia na moją stronę.

Z okazji pierwszych urodzin chciałabym podziękować wszystkim, którzy we mnie wierzą.  Mam na myśli, przede wszystkim: K., W., E., M. Pamiętajcie, że wasza krytyka jest dla mnie równie cenna jak przychylne opinie.

Ogromne buziaki, dla M., która pomaga mi w tworzeniu bloga. Dziękuję za wspaniałe zdjęcia ;)

 

Z okazji urodzin przygotowałam pyszny tort. Czekoladowe ciasto, bita śmietana i wiśnie. Zapraszam na kawałeczek.

 

10350637_846750522024910_7755561358898913366_n

Tort urodzinowy

Biszkopt:

- 6 jaj

- ¾ szklanki mąki

- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

 

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą tortownicę o średnicy 21 cm.

Pieczemy 30 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka. Wystudzone ciasto kroimy na trzy blaty.

10482312_846750495358246_8514310314935445044_n

Masa śmietankowa:

- 1l śmietanki 30%

- 5 łyżek cukru pudru

- 2 łyżki żelatyny

 

Ponadto:

- 30 dag wydrylowanych wiśni

- 1/3 szklanki likieru wiśniowego

 

10492055_846750502024912_7443012127539267675_n

Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno dodając cukier puder. Mieszamy śmietankę z żelatyną.

Spód tortu nasączamy 1/3 alkoholu. Nakładamy część śmietany i połowę wiśni. Równamy powierzchnię i nakładamy następny krążek ciasta. Czynność powtarzamy. Przykrywamy trzecią częścią biszkoptu. Lekko dociskamy. Pozostałą masę śmietankową nakładamy na wierzch tortu.

 

Do dekoracji:

- szklanka śmietanki 30%

- kandyzowane wiśnie

- 80 g czekoladowej posypki

10492359_846750525358243_1522434305340761622_n

Śmietankę ubijamy na sztywno. Nakładamy boki tortu i obsypujemy je czekoladowymi drobinkami. Za pomocą szprycy cukierniczej nakładamy pozostałą śmietankę na wierzch tortu. Dekorujemy wisienkami.

Przechowujemy w lodówce.

Truskawki, czekolada i bita śmietanka

Sezon na truskawki jeszcze trwa, więc może wypróbujecie mój przepis na roladę z bitą śmietaną i truskawkami. Zrobienie takiej rolady nie zabiera dużo czasu i nie jest takie trudne jak mi się wydawało. Przekonajcie się sami.

10394797_846750482024914_8389241344770890195_n

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

Biszkopt:

- 3 jajka

- ½ szklanki cukru

- ½  szklanki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki kakao

- łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę.

Pieczemy 25 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Gorący biszkopt przekładamy na ścierkę. Zawijamy ciasto w roladę razem ze ściereczką. Odstawiamy by się ostudziło.

10450163_846750505358245_1569382159613933720_n

Masa śmietankowa:

- szklanka śmietanki 30%

- 3 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny

- 20 dag truskawek

Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wody i studzimy. Śmietankę ubijamy z cukrem. Dodajemy żelatynę. Truskawki kroimy na większe kawałeczki i mieszamy je ze śmietanką.

Ciasto ostrożnie rozwijamy i smarujemy masą. Zawijamy i owijamy folią spożywczą. Schładzamy około dwóch godzin.

10473122_846750512024911_8311074058455328604_n

Ponadto:

- kilka truskawek

- tabliczka mlecznej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy i nakładamy na roladę. Truskawki kroimy w plasterki i dekorujemy roladę.

Tarta z truskawkami

Ciasto z truskawkami, masą budyniową i galaretką. Takie ciasto gościło u mnie w domu przez cały sezon truskawkowy. Nigdy się nie znudziło. Zmieniłam jego formę, a zamiast biszkoptu dałam kruche ciasto. Do ciasta dodałam startą skórkę z cytryny, dzięki czemu ciasto nabrało wyrazistości. Wyszła mi piękna tarta. Zresztą sami oceńcie.

10384042_846751002024862_4433774434032632772_n

Tarta z budyniem i truskawkami

 

Ciasto:

- 2 szklanki mąki

- ½ szklanki cukru

- 15 dag masła

- jajko

- skórka otarta z jednej cytryny

- szczypta soli

 

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Owijamy je folią i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Schłodzone ciasto wałkujemy na wielkość formy do tarty. Wykładamy na  blachę, wyklejając ściśle jej boki. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy surową fasolę lub ryż. Tarte pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Po tym czasie ściągamy papier z obciążnikami i pieczemy jeszcze przez 15 minut. Upieczony spód studzimy.

10409604_846750982024864_6752795844181237348_n

 

Nadzienie:

- 3 szklanki mleka

- 30 dag cukru

- 3 żółtka

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki mąki pszennej

- 20 dag masła

- dwie łyżki dżemu truskawkowego

 

Dwie szklanki mleka zagotowujemy. Pozostałą część mleka mieszamy z cukrem, żółtkami i mąką. Tak powstałą mieszankę wlewamy do gorącego mleka i mieszamy do momentu powstania gęstego budyniu. Studzimy.

Masło miksujemy na puch, dodajemy po łyżce budyniu. Gotową masę budyniową nakładamy na upieczony spód posmarowany wcześniej dżemem.

10423933_846750985358197_7472662790628307829_n

Ponadto:

- 50 dag świeżych truskawek

- galaretka truskawkowa

Truskawki kroimy w plasterki i układamy na masie budyniowej. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu. Tężejąca galaretką zalewamy owoce. Ciasto chłodzimy w lodówce.

Babeczki z masłem orzechowym

Wypiek na szybko? Bardzo proszę! Jeśli nie macie jeszcze nic na słodko do niedzielnej kawki, to podaję przepis. Muffinki to chyba jeden z najprostszych, najszybszych i najlepszych wypieków. Zatem,  do dzieła.

10320566_827801570586472_3857093730072352495_n

Muffinki z masłem orzechowym

Składniki:

- 15 dag mąki

- 6 dag cukru

- 6 dag roztopionego masła

- 1 banan

- 1jajko

- 6 dag jogurtu naturalnego

-1 łyżka kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

 

Nadzienie:

- ½ szklanki masła orzechowego

 

Krem:

- 15 dag serka mascarpone

- 15 dag śmietanki 30%

-10 dag masła orzechowego ( zamieniłam na krem orzechowo- czekoladowy)

- 2 łyżki cukru pudru

10382994_827801403919822_6204099599388547709_n

Suche składniki na ciasto mieszamy ze sobą, dodajemy mokre składniki i dokładnie mieszamy. Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta. Następnie nakładamy po łyżeczce masła orzechowego. Rozkładamy pozostałą część ciasta. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut. Studzimy.

10393854_827801423919820_5466708044000427760_n

Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mieszamy z kremem orzechowym i cukrem pudrem. Mieszając, dodajemy powoli śmietankę. Gdy składniki się połączą, masę nakładamy na muffinki.

Śliwka z rumem

Przedstawiam wypiek, który przypadnie do gustu jedynie części z Was. A to dlatego, że ciasto jest dosyć ciężkie. Zawiera, między innymi, dużo czekolady, alkohol i masę budyniową. Zbyt duża porcja może zabić..;) A tak na serio, idealny na imprezę dla dorosłych. Jeśli to Wasze smaki, to zapraszam do wypróbowania przepisu.

 

 10363960_827801433919819_2514013337004553292_n

Śliwka z rumem

Biszkopt:

- 3 jajka

- ½ szklanki cukru

- ½  szklanki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki kakao

- łyżeczka proszku do pieczenia

 

Masa:

- 3 szklanki mleka

- 1 budyń waniliowy

- 3 żółtka

- łyżka mąki pszennej

- łyżka mąki ziemniaczanej

- 4 łyżki cukru

- 10 dag czekolady

- 25 dag masła

 

Polewa:

- 10 dag masła

- 10 dag czekolady mlecznej

- 10 dag czekolady gorzkiej

- ½ szklanki śmietany 12%

- galaretka cytrynowa

 

Ponadto:

- 60 dag suszonych śliwek

- 1 szklanka rumu

10401492_827801447253151_2568108199621393569_n

Śliwki zalewamy rumem i odstawiamy na całą noc.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę.

Pieczemy 40 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Dwie szklanki mleka gotujemy z trzema łyżkami cukru.  Pozostałe mleko mieszamy z żółtkami, budyniem i obiema mąkami. Rozrobione składniki dodajemy do gorącego mleka i gotujemy jeszcze przez chwilę, do powstania budyniu. Studzimy.

Śliwki odsączamy a alkohol zostawiamy.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i studzimy.

Masło ucieramy  i dodajemy po łyżce zimnego budyniu, następnie dodajemy zimną czekoladę. Na koniec dodajemy połowę alkoholu.

Biszkopt nasączamy połową rumu. Nakładamy masę budyniową i równamy powierzchnię. Układamy śliwki.

Przygotowujemy polewę. Masło i czekoladę rozpuszczamy lekko podgrzewając. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Odstawiamy.

Galaretkę rozpuszczamy w ¾ szklanki gorącej wody, studzimy i mieszamy z przygotowaną polewą czekoladową.

Tężejącą polewę wykładamy na śliwki.

Ciasto wkładamy do lodówki do czasu, aż masa stężeje.

10314741_827801410586488_1619775537769519745_n

Rabarbar, kokos i truskawki

Na specjalne zamówienie mojego niezastąpionego fotografa, miałam upiec ciasto z rabarbarem. Ja za rabarbarem nie przepadam, więc poszłam na kompromis i do ciasta dodałam też truskawki i kokos. Z tej kombinacji wyszło całkiem ciekawe ciasto, które kusiło zapachem zaraz po wyjęciu z piekarnika.

10155973_827801563919806_310058410093649702_n

Ciasto z rabarbarem i truskawkami

Składniki:

- 10 dag margaryny

- 10 dag cukru pudru

- 3 żółtka

- 6 łyżek mleka

- 15 dag mąki

- 5 dag mąki kukurydzianej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Ponadto:

- 3 białka

- szczypta soli

- 15 dag cukru

- 10 dag wiórków kokosowych

- 30 dag truskawek

- 30 dag rabarbaru

10270529_827801553919807_5221335346653221484_n

Margarynę ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym żółtku. Stale mieszając dodajemy mleko, obie mąki i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto wykładamy do tortownicy (średnica 21 cm) wyścielonej pergaminem. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.

10300152_827801453919817_4592988798296485999_n

Z truskawek usuwamy szypułki,  myjmy i odstawiamy, by woda całkowicie odciekła. Kroimy na ćwiartki. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki.  Białka ubijamy ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier. Dodajemy wiórki kokosowe i owoce. Delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę rozprowadzamy na podpieczonym spodzie. Ciasto wkładamy ponowie do piekarnika i pieczemy jeszcze 25 minut.

10365792_827801443919818_8861332731983345085_n