Z zeszytu mojej mamy… ciasto czekoladowe z kokosem

Zeszyt z przepisami mojej mamy to skarbnica pomysłów na wypieki. Zaglądam do niego bardzo często i zawsze znajduję ciekawy przepis. I zawsze zadaję to samo pytanie:

- Dobre to ciaścio? I co słyszę?

- A co jest zaznaczone obok przepisu?

- yyy… kropeczka?

- O tak, to ten jest dobry

- A tutaj, przy następnym przepisie są dwie gwiazdki.

- Bo to ciasto jest pyszne

Nie próbuję rozszyfrowywać poszczególnych znaczków, bo jest ich o wiele więcej. Ale za każdym razem te rozmowy o kropkach i gwiazdkach poprawiają mi humor ;)

Poniższy przepis też wyszukałam w zeszycie mojej mamy.

 10653344_886052108094751_6140140206313992385_n

 

 Ciasto czekoladowe z kokosem

Ciasto:

- 2 łyżki kakao

- 20 dag masła

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 1 szklanka cukru

- 6 łyżek wody

- 3 jajka

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

10613022_886052091428086_3799237701612805803_n

Masło, kakao, cukier, wodę i kakao umieścić w garnku i podgrzewać do uzyskania jednolitej masy. Odstawić do wystygnięcia.

Białka jajek ubijamy na pianę. Do masy kakaowej dodajemy żółtka, mąkę, olej i proszek. Mieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wylewamy na formę i równamy powierzchnię.

 

Masa kokosowa

- 2 białka

- 15 dag cukru

- 20 dag wiórek kokosowych

 

Białka ubijamy, dodajemy po łyżce cukru. Wsypujemy kokos i mieszamy. Masę nakładamy mała łyżką na czekoladowe ciasto tak, by powstały małe kopczyki.

Ciasto pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

 

10606285_886052111428084_7068361580040361213_n

Masa:

- ½ l mleka

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki mąki pszennej

- 6 łyżek cukru

- 2 żółtka

- opakowanie cukru waniliowego

- 20 dag masła

½ szklanki mleka odlewamy, mieszamy z mąką ziemniaczaną i pszenną, cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Pozostałe mleko gotujemy. Do gorącego mleka wlewamy przygotowaną masę. Podgrzewamy i mieszamy do momentu powstania gęstego budyniu. Studzimy.

Masło miksujemy, dodajemy po łyżce budyniu. Przygotowaną masę nakładamy na ciasto.

Ponadto:

- tabliczka gorzkiej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Nakładamy na ciasto za pomocą widelca.

Tort tak bardzo urodzinowy- dla Geek Girls Carrots

Lepiej późno niż wcale. Tort piekłam już jakiś czas temu na pierwsze urodziny rzeszowskich Karotek. Miałam umieścić przepis, więc to robię, chociaż z małym opóźnieniem. Ciasto jest w formie tortu, jednak możecie go przygotować na normalnej blasze, bo porcja jest duża. Takie ciasto na pewno będzie się dobrze prezentować.

10585166_10203513044721114_1066699587_n

Dziękuję Geek Girls Carrots za zaproszenie. Pieczenie dla Was tortu urodzinowego było dla mnie przyjemnością ;)

10564751_10203513044641112_2056645182_n

Tort dla Karotek

Biszkopt:

- 9 jaj

- 1 ½ szklanki cukru

- 7 łyżek oleju

- 3 ½ łyżki kakao

- 1 ½ łyżki proszku

- ½ łyżeczki sody

- 1 ½ szklanki mąki

Białka ubijamy, dodajemy po łyżce cukru. Następnie dodajemy żółtka i olej. Przesiewamy kakao, proszek, sodę i mąkę. Wszystkie składniki mieszamy. Wylewamy na tortownicę o średnicy 27 cm i pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.

Wystudzone ciasto koimy na trzy blaty.

10585323_10203513044761115_1946291656_n

Masa:

- 1 duża butelka soku marchwiowego (900 ml)

- 15 dag masła

- 3 budynie śmietankowe

- 3 łyżki cukru

Jedną szklankę soku mieszamy z budyniem. Resztę soku gotujemy z masłem i cukrem. Do gotującego się soku dodajemy rozpuszczony budyń i mieszamy do momentu, aż powstanie gęsty budyń. Studzimy i nakładamy na pierwszy blat ciasta i przykrywamy kolejną warstwą ciasta.

10585646_10203513046081148_1880673847_n

Masa śmietankowa:

-  500 ml śmietany kremówki

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżki żelatyny

 

Żelatyną rozpuszczamy w ¾ szklanki gorącego syropu z ananasa. Studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Masę nakładamy na ciasto, rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy trzecim krążkiem ciasta.

Tort marchewkowy

Zrobiłam tort na próbę. Miał być marchewkowy, i taki też był. Ale nie do końca mi się spodobał, sama nie wiem czemu. Był dobry, ale moim zdaniem nie prezentował się najlepiej. Zresztą sami oceńcie. Ostatecznie zrobiłam inny tort, który niebawem pojawi się na blogu.

10540765_862664033766892_139432809_n

 

Tort marchewkowy

Ciasto:

- 6 jaj

- 3 szklanki cukru

- 1 ½ szklanki oleju

- 3 szklanki drobno startej marchewki

- 3 szklanki mąki

- 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka cynamonu

- 5 dag orzechów włoskich

- 10 dag wiórków kokosowych

- tabliczka czekolady deserowej

- 6 plastrów ananasa z puszki

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dodajemy olej i mieszamy do połączenia się składników.  Dajemy marchewkę, posiekane orzechy, kokos, pokrojoną drobno czekoladę i ananasa. Mieszamy.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 27 cm. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy godzinę.

Ostudzone ciasto dzielimy na trzy blaty.

10564840_862664023766893_233471313_n

Masa:

- 1 duża butelka soku marchwiowego (900 ml)

- 15 dag masła

- 3 budynie śmietankowe

- 3 łyżki cukru

Jedną szklankę soku mieszamy z budyniem. Resztę soku gotujemy z masłem i cukrem. Do gotującego się soku dodajemy rozpuszczony budyń i mieszamy do momentu, aż powstanie gęsty budyń. Studzimy i nakładamy na pierwszy blat ciasta i przykrywamy kolejną warstwą ciasta.

 

Masa śmietankowa:

-  500 ml śmietany kremówki

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżki żelatyny

- kilka krążków ananasa z puszki

 

Żelatyną rozpuszczamy w ¾ szklanki gorącego syropu z ananasa. Studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i pokrojone i odciśnięte ananasy. Masę nakładamy na ciasto, rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy trzecim krążkiem ciasta.

10568696_862664040433558_1050058841_n

Przybranie:

- 250 ml śmietany kremówki

- 20 dag wiórków kokosowych

 

Śmietankę ubijamy i nakładamy na wierch tortu i boki. Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni, studzimy i obsypujemy nimi boki tortu.

Ciasto czekoladowe z miętową masą

Mocno czekoladowe ciasto z delikatną masą miętową. Coś wspaniałego! Dla mnie połączenie czekolady z miętowym nadzieniem to przede wszystkim powrót do dzieciństwa i smak pastylek miętowych… takich w zielonych papierkach. Nie będę się dużo rozpisywać. To ciasto trzeba spróbować.

10565798_862583077108321_455668765_n

Ciasto czekoladowe z miętową masą

Ciasto:

- 25 dag masła

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżki kakao

- 5 łyżek wody

- 5 jaj

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

10490160_862583083774987_386116391_n

Masło, cukier, kakao i wodę rozpuszczamy i zagotowujemy. Studzimy. Do zimnej masy dodajemy żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość do połączenia się składników. Z białek ubijamy pianę i dodajemy do masy.

Ciasto wylewamy na blachę (23×36 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Wystudzone ciasto kroimy na pół.

Masa:

- 2 ½ tabliczki czekolady miętowej ( u mnie Terravita)

- 2 galaretki cytrynowe

- 500 ml śmietany kremówki

- 2 opakowania bitej śmietany

 

Ponadto:

- ½ tabliczki czekolady deserowej

10565954_862583087108320_850083106_n

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Gdy galaretka zacznie gęstnieć mieszamy ją z czekoladą.

Śmietankę ubijamy z bitą śmietaną w proszku. Do śmietanki dodajemy galaretkę z czekoladą. Odstawiamy masę na chwilę, do czasu aż zacznie się ścinać.

Kilka łyżek masy zostawiamy, resztę nakładamy naciasto i przykrywamy drugim blatem. Pozostałą częścią masy smarujemy wierzch ciasta. Posypujemy startą czekoladą.