Tarta na szybko- ze śliwkami

W czasie sezonu śliwkowego byłam- dosłownie- zasypana śliwkami! Zrobiłam marmoladę na trzy sposoby, dżem śliwkowo- jabłkowo- gruszkowy, śliwki w syropie. A do tego sporą część owoców zamroziłam. Zostawiłam też trochę na świeżo, żeby móc upiec ciasto. Zabrałam się za to zaraz po tym jak uporałam się z przetworami. Pełna zapału przygotowałam prawie wszystkie składniki i … stwierdziłam, że prawie nie mam mąki. Ale mąkę pszenną można też zastąpić inną. Dodałam trochę mąki razowej i kukurydzianej. Z tej mieszanki wyszło super ciasto. Piekąc tą tartę możecie oczywiście użyć tylko mąki pszennej.

 10245530_899261333440495_84643475965516159_n

Tarta ze śliwkami

Ciasto:

- 15 dag mąki pszennej

- 5 dag mąki pszennej razowej

- 5 dag mąki kukurydzianej

- 15 dag zimnego masła

- 10 dag cukru pudru

- 1 jajko

Ponadto:

- łyżka bułki tartej

 

Wypełnienie:

- ok 1 kg śliwek

983788_899261310107164_8536131358401139764_n

Z podanych składników szybko zarabiamy ciasto. Formujemy kulkę, owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na wielkość formy do tarty. Wylepiamy formę i nakłuwamy widelcem ciasto. Posypujemy równomiernie bułką tartą i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut.

Na podpieczonym cieście układamy połówki śliwek. Całość pieczemy jeszcze ok. 30 minut.

Przed podaniem ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Taka sytuacja… ciasto z cukinią

Taka sytuacja. Ciocia pyta, czy chcę cukinię, to ugotuję coś ciekawego i napiszę o tym na blogu. Odpowiadam, że przecież ja nie umieszczam przepisów na obiady, tylko na słodkości. Ale jak znajdę przepis na ciasto z cukinią to dam znać.

I znalazłam. Nie dość, że ciasto z cukinią, to jeszcze czekoladowe z wiśniami. Byłam zdziwiona, że z tym warzywem można zrobić takie fajne ciasto, mocno czekoladowe, lekko wilgotne  i rozpływające się w ustach.

10702056_899261340107161_7179780239349677079_n

 

Ciasto z cukinią

Składniki:

- 40 dag cukinii

- 1 szklanka cukru pudru

- 40 dag mąki pszennej

- 1/3 szklanki kakao

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 10 dag masła

- 7 dag gorzkiej czekolady

- ½ szklanki oleju

- 2 jajka

- ½ szklanki maślanki

- ½ szklanki wydrylowanych wiśni z syropu

10686920_899261323440496_5717527400411997971_n

Cukinię wydrążamy , ścieramy na tarce i odsączamy. Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól i posiekaną czekoladę mieszamy ze sobą. Masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodajemy olej i jajka. Wsypujemy sypkie składniki, wiśnie i wlewamy maślankę.

10670071_899261320107163_8516815631064331358_n

Ciasto wykładamy do tortownicy o średnicy ok. 26 cm. Równamy powierzchnię i posypujemy kilkoma wiśniami. Pieczemy godzinę w temperaturze 170 stopni.

Przed podaniem ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

10660219_899261290107166_8995505037834222438_n

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Coś na szybko, na niedzielny podwieczorek. Czekoladowe muffinki, które dzięki zawartości gazowanego napoju są puszyste. Do tego delikatny krem śmietankowy z ulubionym ciasteczkiem. Idealne w duecie ze szklanką mleka ;)

 10660378_899261386773823_6315328005947858649_n

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Składniki:

- 20 dag mąki pszennej

- 18 dag brązowego cukru

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- 150 ml Coca-coli

- 2 łyżki likieru wiśniowego

- 2 jajka

10646874_899261283440500_7818718582291542574_n

Krem:

- 200 ml śmietanki 30 %

- 250 g serka mascarpone

- 2 łyżki cukru pudru

- ½ łyżki żelatyny

- opakowanie ciastek Oreo

 

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim- mokre. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą. Powstałym ciastem wypełniamy papilotki do wysokości ¾ papilotki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok 30 minut. Studzimy.

10646818_899261376773824_1643655876536027656_n

Żelatynę rozprowadzamy w małej ilości gorącej wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając oddajemy powoli śmietankę. Przygotowany krem nakładamy na babeczki i dekorujemy ciastkami.

Należy pamiętać, że przed przygotowaniem babeczek wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Podana porcja wystarcza do przygotowania 15 babeczek.

Mam dwa latka- tort urodzinowy

Tydzień temu mój siostrzeniec obchodził swoje drugie urodziny. Jako dumna ciocia zobowiązałam się do zrobienia pysznego i, przede wszystkim, ładnego tortu. Mateuszek spytany, jaki chciałby tort zaczął wymieniać, by był z autkiem, świnką, kaczuszką i żabką. Nie miałam prostego zadania. Jak na małym torcie umieścić wszystko o czym zamarzy mały chłopiec?

Poniżej umieszczam przepis na wnętrze tortu ;)

 tort-urodzinowy1_n

Tort Matusia

Biszkopt:

- 9 jaj

- 1 ½ szklanki cukru

- 7 łyżek oleju

- 3 ½ łyżki kakao

- 1 ½ łyżki proszku

- ½ łyżeczki sody

- 1 ½ szklanki mąki

Białka ubijamy, dodajemy po łyżce cukru. Następnie dodajemy żółtka i olej. Przesiewamy kakao, proszek, sodę i mąkę. Wszystkie składniki mieszamy. Wylewamy na tortownicę o średnicy 27 cm i pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.

Wystudzone ciasto koimy na trzy blaty.

 

Masa Oreo:

- 50 dag serka mascarpone

- 1 ½ szklanki śmietanki 30%

- 1 szklanka cukru pudru

-  paczka ciasteczek Oreo

Żelatynę rozprowadzamy w małej ilości gorącej wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając oddajemy powoli śmietankę i pokrojone ciasteczka.

Masę dzielimy na dwie części i przekładamy nią tort. Chłodzimy w lodówce.

Tort przystrajamy według uznania. Ja obłożyłam go masą dekoracyjną i udekorowałam figurkami.

Pora na szarlotkę z czerwoną porzeczką

Na szarlotki pora jest zawsze odpowiednia. Przepis jest prosty: przygotujcie kruche ciasto, do jabłek dorzućcie odrobinę czerwonych porzeczek ( mogą być mrożone), zróbcie delikatną masę ze śmietanki i mascarpone i zajadajcie ;) Smacznego !

1907447_886052148094747_5310418778027222534_n

Szarlotka z porzeczkami

Ciasto:

- 1 i ½ szklanki mąki

- 12 dag masła

- 1/3 szklanki cukru pudru

- 1 jajko

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formę o wymiarach ok 28x 30 wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej rozwałkowane ciasto. Podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Kruszonka:

- 1 i ½ szklanki mąki

- 15 dag masła

- 2/3 szklanki cukru pudru

- jedno jajko

Z podanych składników zagniatamy ciasto i schładzamy co najmniej godzinę w lodówce.

10616012_886052128094749_3030620436429640479_n

Masa jabłkowa:

-2 ½ kg jabłek

- 1 szklanka czerwonych porzeczek bez szypułek

- ½ szklanki cukru

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 1 łyżka bułki tartej

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy cukier i dusimy 15 minut. Odsączamy powstały sok , studzimy i dodajemy cynamon, bułkę tartą i porzeczki. Masę jabłkową wykładamy na podpieczony spód i ścieramy na tarce schłodzone ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45- 50 minut.

Ponadto:

- 25 dag mascarpone

- 250 ml śmietanki kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1 szklanka czerwonych porzeczek z szypułkami

10616189_886052201428075_3262548168328482577_n

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Studzimy. Śmietankę ubijamy. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając dodajemy po odrobinie ubitej śmietany. Tak powstałą masę nakładamy na wystudzone ciasto i dekorujemy owocami.

Ciasto czekoladowe z popcornem- trafny wybór

Jakiś czas temu czytałam książkę J.K. Rowling Trafny wybór. I wiecie co zwróciło moją uwagę? Jedna z bohaterek upiekła na przyjęcie Mississippi mud cake. Bo ciasto to jest łatwe do zrobienia, a mocno czekoladowy smak lubią prawie wszyscy. Nigdy nie piekłam tego ciasta, wiedziałam tylko tyle, że jest czekoladowe i, jak sama nazwa wskazuje, ma błotnista i wilgotną konsystencję. W poszukiwaniu przepisu weszłam na blog pani Doroty. Przepis już był, teraz czekało mnie wypróbowanie przepisu po mojemu. I tak tez zrobiłam. Zmieniłam niektóre proporcje i dodałam ciekawe przybranie. Ciasto wyglądało pięknie, a smakowało nieziemsko.

10955_886052131428082_5213619564956399523_n

 

Ciasto czekoladowe z popcornem

Składniki:

- 25 dag masła

- 30 dag gorzkiej czekolady

- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 200 ml wody

- 30 dag mąki

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 9 dag kakao

- 25 dag cukru

- 4 jajka

- 120 ml maślanki

- 2 łyżki oleju

 

Ponadto:

- tabliczka mlecznej czekolady

- tabliczka gorzkiej czekolady

- 100 g śmietanki kremówki

- 100 g popcornu

10522748_886052138094748_2461171905620036091_n

Masło, czekoladę i kawę rozpuszczamy podgrzewając z dodatkiem 150 ml wody. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, masę odkładamy do wystudzenia.

Sypkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy jajka, maślankę, wodę i olej. Gdy składniki się połączą dodajemy czekoladową masę. Gotowe ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok 23 cm.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 1,5 godziny. Jednak czas pieczenia należy dostosować do swojego piekarnika. Już po godzinie możemy sprawdzić, za pomocą patyczka, czy ciasto jest upieczone.

10603773_886052118094750_2409774907022815518_n

Upieczone ciasto studzimy w formie. A następnie, uwalniając je z tortownicy, układamy górą do dołu- ta strona będzie miała ładniejszy kształt.

Robimy polewę. Czekoladę kroimy na małe kawałeczki i roztapiamy ją ze śmietanką w kąpieli wodnej. Mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.  Gdy polewa się lekko przestudzi rozprowadzamy ją na cieście. Całość posypujemy popcornem.