Wracając do dzieciństwa…Ciasto z ciepłymi lodami

Wracając do dzieciństwa… Też mieliście takie ulubione słodycze które nigdy się nie nudziły? U mnie to były  ciepłe lody. Najlepszy smakołyk ever! Gdy natrafiłam na takie lody, kupiłam je mojemu siostrzeńcowi. On teraz też szaleje za nimi i ciągle pyta, czy je znowu przyniosłam.  Wiem, wiem, może nie jest to najzdrowsze, ale przecież nie je się tego codziennie. Każdy ma swoje grzeszki ;)

Mam w planie zrobić sama ciepłe lody, lecz nim to nastąpi, zrobiłam ciasto z lodami. Ciasto nie jest za słodkie, ale delikatne, rozpływające się w ustach.  Przy tym jest szybkie do zrobienia. Sami zobaczcie. Pyszotka!

 1301

Ciasto z ciepłymi lodami

Biszkopt:

- 3 jajka

- ½ szklanki cukru

- ½  szklanki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę o wymiarach 24×36 cm.

Pieczemy 30 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka. Gdy biszkopt jest zimny wkładamy go znowu do formy.

1283

Masa serowa:

- 70 dag twarogu sernikowego

- 2 opakowania galaretki truskawkowej

Ponadto:

- 12 ciepłych lodów ( ja znalazłam je w Lidlu)

Na biszkopcie układamy- pokrojone wzdłuż na pół- ciepłe lody. Galaretki rozpuszczamy w szklance gorącej wody i studzimy. Twaróg mieszamy z tężejącymi galaretkami. Wylewamy równomiernie na lody. Chłodzimy w lodówce.

1276

Warstwa śmietankowa:

- 500 ml śmietany 30%

Ponadto:

- ½ tabliczki mlecznej czekolady

Śmietankę ubijamy na sztywno, wykładamy na stężałą masę serową. Na wierzch ścieramy na tarce czekoladę.

U mnie jeszcze październik- muffinki z mascarpone

Znalazłam zdjęcia z październikowej sesji. Gdzieś mi się zapodziały i o nich zapomniałam. A szkoda by było nie podzielić się z Wami takim pysznym przepisem. Zamówienie na takie babeczki- razem z przepisem- dostałam od Marty, która  robi dla mnie te piękne zdjęcia wypieków. Bez niej mój blog nie wyglądałby tak ładnie ;) <3

10710578_920204634679498_8222389429459468454_n

Muffinki z mascarpone

Składniki:

- 1 ½ szklanki mąki

-  ¾ szklanki cukru

- ¼ szklanki kakao

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki soli

- ½ szklanki maślanki

- ½  szklanki oleju

- 5 łyżek likieru wiśniowego

10360960_920204598012835_7887112744668556943_n

Nadzienie:

- 13 dag serka mascarpone

- 1 białko

- 2 łyżeczki mąki pszennej

- 4 łyżki cukru

1939695_920204534679508_4421021127131729157_n

Składniki na nadzienie mieszamy i odstawiamy. Suche składniki na ciasto łączymy. Dodajemy maślankę, olej i likier. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto nakładamy do papilotek- po jednej łyżce. Małą łyżeczką nakładamy serek, tak by znajdował się centralnie na środku i nie dotykał papilotki. Następnie nakładamy resztę ciasta.

Babeczki pieczemy w temperaturze  175 stopni przez około  25 minut. Upieczone muffinki wykładamy na kratkę i studzimy.

Kruche serduszka

Pamiętacie moje paluchy wiedźmy? Były przepyszne, ale trochę odstraszały ;) Nie wszyscy chcieli je spróbować  ze względu na te brzydkie paznokcie… Więc zrobiłam ciasto- to samo co na paluchy- rozwałkowałam, ozdobiłam wałkiem z wzorkiem i powycinałam serduszka. Wyszły piękne i smaczne ciasteczka. Koniecznie wypróbujcie!

16

Serduszka

Składniki:

- 23 dag masła

- 1 jajko

- 10  dag cukru pudru

- 35 dag mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka soli

14

Masło miksujemy z jajkiem i cukrem. Dodajemy mąkę, proszek i sodę.  Zarabiamy ciasto, owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.

15

Ciasto wałkujemy i wykrawamy ciasteczka. Pieczemy ok . 10 minut w temperaturze 200 stopni. Studzimy na kratce.

Ciasto z pierożkami i masą białkową

Poniższy przepis ma już chyba 15 lat, wnioskuję to po stronach nieco sfatygowanego zeszytu . Mimo, że już tyle lat przepis znajduje się w posiadaniu mojej mamy, ona nigdy nie upiekła tego ciasta. Ale od czego ma się taką córkę jak ja ;D  Zarabianie ciasta i klejenie pierogów to moja specjalność.

Ciasto jest jednym z ciekawszych, które piekłam w ostatnim czasie. Ładnie wygląda a masa na białkach to dobra odmiana od ciężkich mas budyniowych.

10730862_920204624679499_4569648578584642949_n

Ciasto z pierożkami

Ciasto:

- 3 szklanki mąki

- 250 g masła

- 3 łyżki śmietany

- 3 łyżki cukru pudru

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 żółtka

 

Ponadto:

- 4 łyżki powidła śliwkowego

- 2 łyżki kakao

- ½ szklanki drylowanych wiśni ( ze słoika)

10447624_920204351346193_5529129679310171005_n

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części. Jedną część wałkujemy i wykładamy na blachę do pieczenia. Smarujemy powidłem. Do drugiej części ciasta dodajemy kakao i wyrabiamy przez chwile, by nabrało jednolitego koloru.

Z ciemnego ciasta robimy 25 pierożków z nadzieniem z wiśni. Układamy je na jasnym cieście. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy ok. 50 minut.

 

Biszkopt:

- 3 jajka

- ½ szklanki cukru

- ½ szklanki mąki

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy dodając cukier. Dodajemy żółtka. Mąkę przesiewamy z proszkiem i wsypujemy do masy jajecznej. Ciasto wylewamy na blachę (o wymiarach 24×36 cm),  wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 25 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka. Studzimy.

1779926_920204344679527_2374412973142793058_n

Masa:

- 4 białka

- 1 szklanka cukru

- 1 galaretka truskawkowa

- 20 dag masła

Ponadto:

- tabliczka czekolady gorzkiej

 

Białka ubijamy na parze ( naczynie z białkami umieszczamy nad naczyniem z gotującą się wodą), dodajemy cukier i ubijamy aż się rozpuści. Studzimy.

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Gdy zacznie tężeć dodajemy ją do białkowej pianki.

Masło ucieramy, dodajemy po jednej  łyżce piany. Tak powstałą masę nakładamy na ciasto z pierożkami. Równamy powierzchnię i nakładamy biszkopt.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i za pomocą widelca nakładamy na ciasto.

Rozmarynowe ciasteczka

Zakochałam się w tych ciasteczkach! Uwielbiam ich smak, mega cytrynowy z nutką rozmarynu. Idealne w połączniu z herbatą z cytryną. Przepis wzięłam  z jednego z moich ulubionych blogów kulinarnych, i przerobiłam po swojemu. Ciasteczka są bardziej aromatycznie, niż te z pierwotnego przepisu.  Najlepiej smakują kilka dni po upieczeniu, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku.

 10

Cytrynowe ciasteczka z rozmarynem

Składniki:

- 10 dag masła

- 16 dag cukru

- 40 dag mąki

- 2 żółtka

- 2 cytryny

- 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu

Ponadto:

- białko

9

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka, sok z cytryn i otartą z nich skórkę. Na koniec dodajemy mąkę i rozmaryn. Wyrabiamy ciasto.

8

Wałkujemy cienko i wykrawamy ciasteczka. Układamy na blasze i smarujemy białkiem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 12 minut.

Ciasteczka przekładamy do naczynia i szczelnie zamykamy. Najlepiej smakują na następny dzień.

W dniu 5 rocznicy ślubu. Tort czekoladowo- czekoladowy z kremem ganache

Jaki tort upiec dla prawdziwych czekoladoholików ? Odpowiedź jest prosta: czekoladowo- czekoladowy! Czekoladowe ciasto i czekoladowy krem. Ale krem nie byle jaki, z czekolady i śmietany. Banalnie prosty. Należy pamiętać tylko o tym, żeby przygotować go dzień wcześniej.

Ps: Tort dla Marty i Rene z okazji piątej rocznicy ślubu. Kochani, życzę Wam dużo miłości i jeszcze więcej równie pięknych rocznic!

 1798312_920204321346196_3409853517170567007_n

 

Tort czekoladowo- czekoladowy z kremem ganache

Biszkopt:

- 3 jajka

- ½ szklanki cukru

- ½  szklanki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka kakao

- łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę (15 cm średnicy).

Pieczemy 30 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Po wystudzeniu ciasto dzielimy na 3 blaty. Każdy blat nasączamy kilkoma łyżkami mocnej herbaty.

397480_920204294679532_6732130568471802752_n

Przygotowujemy dwa kremy francuski- ganache

Jasny krem:

- 10 dag białej czekolady

- 10 dag śmietany 30%

- 25 g masła

 

Ciemny krem:

- 10 dag ciemnej czekolady

- 5 dag mlecznej czekolady

- 15 dag śmietany 30%

- 25 g masła

 

Oba kremy przygotowujemy dzień wcześniej.  Przygotowując kremy postępujemy tak samo. Śmietanę podgrzewamy do momentu zagotowania. Zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę i masło. Mieszamy, aż składniki się połączą. Zostawiamy na noc do schłodzenia.

 

Jasny krem ubijamy mikserem. Przekładamy do dekoratora. Nakładamy na dwa blaty tworząc małe kulki w odstępach o ok 2 cm.

Ciemny krem ubijamy mikserem i dzielimy na dwie części. Jedną część nakładamy pomiędzy białą masę, drugą część nakładamy równając powierzchnię.  Całość przykrywamy trzecim blatem biszkoptu i schładzamy w lodówce.

Tort dekorujemy według własnego pomysłu.