Rolada czekoladowo -kokosowa

Rolada, z dużą zawartością cukru i ciężką masą. Nie brzmi to zachęcająco, prawda? No to teraz w druga stronę… bez pieczenia, bez mąki (nie licząc tej w herbatnikach), szybka w przygotowaniu, z kawałkami kruchego herbatnika i mocno kokosową masa. Takie właśnie mam mieszane uczucia co do tego deseru. Ostrzegam, że nie jest to lekki deser , jeden kawałeczek do kawy wystarczy. Kto wypróbuje przepis?

10917862_974763115890316_366275667622425292_n

Kokosowa rolada

Masa czekoladowa:

- 30 dag herbatników

- 12 dag cukru pudru

- 4 łyżki kakao

- 4 łyżki wody

Herbatniki rozkruszamy i mieszamy z cukrem pudrem i kakao. Wlewamy wodę i mieszamy. Powinna powstać lekko wilgotna masa. Jeśli się nie klei, możemy dodać odrobinę więcej wody. Masę wykładamy na pergamin i formujemy równy kwadrat.

10361330_974763102556984_4562921267133861178_n

Masa kokosowa:

-20 dag masła

- 15 dag cukru pudru

- 10 dag wiórków kokosowych

- 3 łyżeczki likieru pomarańczowego

- ½ szklanki jogurtu naturalnego

10923508_974763092556985_5055895438119450919_n

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.  Dodajemy wiórki kokosowe i likier. Na końcu wlewamy jogurt. Gdy składniki się połączą, masę wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Gdy masa kokosowa się schłodzi, wykładamy ją na masę czekoladową i zwijamy roladę. Całość chłodzimy aż stwardnieje. Przed podaniem kroimy w plastry.

Deser piernikowy na specjalne okazje

Umówiłam się na sesję moich wypieków i długo się zastanawiałam czym Was zaskoczyć.  Zawsze mam mnóstwo pomysłów na wypieki. Jednak tym razem nie miałam ochoty nic piec, więc przygotowałam pyszny deser. Gdzieś we mnie jeszcze siedzą grudniowo – piernikowe szaleństwa. Tak więc, w nawiązaniu do nich zrobiłam deser z dodatkiem pierniczków. I to był strzał w dziesiątkę! Mój mąż był zachwycony, kiedy na obiad przygotowałam jego ulubione spaghetti carbonara, a na deser zaserwowałam puszysty krem ;) Myślę, że to deser nie tylko na Boże Narodzenie, bo przecież pierniczki mają swoich wielbicieli przez cały rok.

10933690_974763109223650_2654373946017864868_n

 

Deser z piernikami

Składniki:

- 2 żółtka

- 1 całe jajko

- 15 dag cukru

- 500 ml śmietany kremówki

- łyżeczka aromatu waniliowego

- 10 dag czekolady mlecznej

- 20 dag pierniczków

10868092_974763095890318_4831619565954784269_n

Białko ubijamy na sztywną piane, dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Cukier podgrzewamy z 4 łyżkami wody, aż się całkowicie rozpuści. Tak powstały syrop wlewamy powoli do ubijanych jajek. Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

 

10917308_974763099223651_6393717587649345674_n

Śmietankę ubijamy i mieszamy z pianką jajeczną. Dodajemy drobno pokrojoną czekoladę i połowę pokruszonych pierniczków. Gotowy deser przelewamy do pucharków i posypujemy skruszonymi pierniczkami.  Krem wstawiamy na 4 godziny do lodówki. Taka porcja wystarcza do napełnienie 4 pucharków.