Mój pierwszy mazurek

W tym roku dojrzałam na tyle, by upiec mazurek. Sami ocenicie, czy się udał, czy jeszcze wiele prób przede mną. Taki mazurek to dla mnie to samo co tarta: kruche ciasto, nadzienie. Tyle, że w tym wypieku najważniejsze jest przyozdobienie.

2163

Podobnie jak tarta, mazurek nigdy nie wcześniej nie zagościł w moim rodzinnym domu. Gdy pierwszy raz poczęstowałam tartą, wszyscy zrobili wielkie oczy. „Chyba coś ci się nie udał ten wypiek”. A właśnie, że się udał! I był smaczny. I obaliłam kolejne, wyniesione z domu przyzwyczajenie, że udanie ciasto ma mieć co najmniej 7 cm wysokości. A najlepiej, żeby było jeszcze wyższe i poprzekładane kilkoma masami… :) Mimo, że odkopuję wszystkie babcine, stare i zapomniane przepisy, to powiew świeżości i wprowadzanie nowych smaków też jest ważne. To tyle.

2173

Mazurek

Ciasto:

- 35 dag mąki

-20 dag masła

- 10 dag cukru pudru

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- 2 żółtka

Mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojone masło, żółtka, śmietanę i cukier. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez 2 godziny. ¼ ciasta odkładamy, resztę wałkujemy i wykładamy na blachę do pieczenia o wymiarach 24×36 cm. Z pozostałego ciasta formujemy wałeczki i wykładamy nimi brzegi mazurka. Ciasto pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.

2150

Nadzienie:

- 3 łyżki konfitury pomarańczowej

- 30 dag konfitury morelowej

- 4 dag skórki pomarańczowej

- 5 dag suszonych moreli

Morele kroimy w niedużą kostkę. Konfitury mieszamy ze sobą, dodajemy morele i skórkę pomarańczową. Mieszamy. Podpieczone ciasto smarujemy nadzieniem i wkładamy ponownie do piekarnika na 10-15 minut. Studzimy i dekorujemy.

2147

Piękne zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Serniczek na Święta

Zbliżają się Święta, wiele osób szuka ciekawych przepisów, najlepiej na sernik. Bo co święta, trzeba upiec jakiś sernik. Tak jest u mnie w domu i pewnie u Was też. Więc ja dziś umieszczam przepis na taki wypiek z ciasteczkami Oreo. Wiem, że takich ciast jest dużo w sieci, ale warto wypróbować, bo jest pyszny :) Ja nie przepadam za samymi ciastkami, dla mnie nie ma w nich nic nadzwyczajnego, chętnie wybieram zamiast nich inne markizy. Jednak jako dodatek do wypieków, współtworzą dosyć ciekawy smak.

2224

Sernik z Oreo

Spód:

- 20 dag ciasteczek Oreo

- 3 łyżki masła

Ciasteczka rozdrabniamy blenderem, masło topimy. Składniki mieszamy ze sobą. Powinniśmy uzyskać masę przypominającą konsystencją mokry piasek. Keksówkę o wymiarach 10×32 wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy przygotowaną mieszankę, rozprowadzamy po całym dnie i lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

2215

Masa serowa:

- 90 dag twarogu

- 1  szklanka śmietanki 30 %

- 1 szklanka cukru

- 3 jajka

- 2 żółtka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka mąki pszennej

2199

Ponadto:

- kilka ciasteczek Oreo

 

Ser mielimy. Śmietankę ubijamy. Jajka, żółtka, cukier i mąkę mieszamy ze sobą, dodajemy ser. Gdy składniki się połączą dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy do keksówki, równamy powierzchnię i układamy ciasteczka, tak, by nie powpadały do masy. Pieczemy ok 70 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni. Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Gdy jest już zimne, wkładamy do lodówki na kilka godzin.

 2179

 

I na koniec moja przeszkadzajka:)

2203

Piękne zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Kruche ciasteczka na niedzielne popołudnie

Kruche ciasteczka pasują idealnie do porannej kawy czy wieczornej herbaty. Kiedy goście wpadają z wizytą czy na imprezę urodzinową. Takie ciasteczka, najlepiej z marmoladką, można zrobić naprawdę szybko i bez wysiłku. A przecież o to chodzi, by w kilka chwil zrobić coś pysznego, usiąść i odpocząć w niedzielne popołudnie. Zapraszam na ciasteczka.

11051632_1003777109655583_1173286181_n

Ciasteczka z marmoladą

Składniki:

- 20 dag masła

- 13 dag cukru pudru

-  5 żółtek

- 30 dag mąki

- cukier waniliowy

11020339_1003777116322249_708157564_n

Ponadto:

- marmolada

11026495_1003777112988916_1138112544_n

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym żółtku. Na końcu dodajemy przesianą mąkę i mieszamy do połączenia się składników. Gotowe ciasto nakładamy za pomocą rękawa cukierniczego na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każde ciasteczko nakładamy marmoladę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 20 minut.

11023018_1003777102988917_133916721_n

Piękne zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

W-Z ka i dylematy poprawnej polszczyzny

Wszystkim dobrze znane ciasto, a ja długo się zastanawiałam nad tym, jak je podpisać. W-Z ka, W-Z tka, WZ, W-Z, wuzetka… Zgłupiałam. Wpisałam w Google: W-Z ka, i pojawiły się wszystkie wymienione przeze mnie wyżej wyrazy. W zeszycie mojej mamy, skąd wzięłam przepis, ciasto nazywa się WZ. I tyle. To ja podpisuję W-Z ka, bo jakoś taka nazwa najbardziej mi pasuje.

11020435_1003777096322251_1110054412_n

Po dylematach dotyczących pisowni, wzięło mnie na rozmyślanie o tym, skąd ta nazwa. Proste, biało- brązowe ciasto z bitą śmietaną. Dlaczego W-Z ka nazywa się W-Z ką?

Wracając do upieczonego ciasta. Zdjęcie W-Z ki, dodane na fanpage, wzbudziło Wasze zainteresowanie. Prosicie o przepis, więc tak jak moja mama przekazała przepis już pewnie sto razy, tak ja przekazuję go dalej.

11056754_1003777089655585_2038453404_n

Jeśli jednak ktoś nie przygotowywał jeszcze tego ciasta, to dodam, że to wypiek jeden z łatwiejszych w przygotowaniu i uda się każdemu. Wystarczy chwila, by je przygotować. Kolejna, krótka chwila wystarczy, by wszamać całe ciacho.  Ja z trudem powstrzymałam się, by nie zjeść W-Z ki zanim zdjęcia nie zostaną zrobione :)

11046969_1003777099655584_415658011_n

W- Z ka

Biszkopt:

- 9 jaj

- 1 ½ szklanki cukru

- 7 łyżek oleju

- 3 ½ łyżki kakao

- 1 ½ łyżki proszku

- ½ łyżeczki sody

- 1 ½ szklanki mąki

11051240_1003777092988918_973884541_n

Białka ubijamy, dodajemy po łyżce cukru. Następnie dodajemy żółtka i olej. Przesiewamy kakao, proszek, sodę i mąkę. Wszystkie składniki mieszamy. Wylewamy na blachę (24×36 cm) i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 minut.

Wystudzone ciasto koimy na trzy blaty. Każdy z nich nasączamy mocną herbatą.

11041370_1003777086322252_886376752_n

Masa śmietankowa:

- 750 ml śmietanki 30 %

-  4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny (można pominąć)

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder. Jeśli robimy na następny dzień możemy dodać do śmietany żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. Masę dzielimy na dwie części, przekładamy biszkopt. Wkładamy do lodówki.

11039580_1003777106322250_720816122_n

Polewa czekoladowa:

- ½ tabliczki gorzkiej czekolady

- ½ tabliczki mlecznej czekolady

- 2 łyżki śmietanki 30%

- 1 łyżka masła

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i roztapiamy w kąpieli wodnej. Gotową polewą polewamy ciasto.

Ciasto przed podaniem możemy udekorować bitą śmietaną.

 

Piękne zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl