Walentynkowy trójkącik- szampan, truskawki i czekolada ;)

Ten przepis zostawiłam sobie na sam koniec moich walentynkowych inspiracji. Chcę Wam zaprezentować bardzo efektowny deser, który zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale też zapachem. Kiedy przygotowywałam krem odurzyłam się aromatem szampana. Jego zapach unosił się w całym domu. A do tego truskawki, które przywołują odrobinę lata zimą. Czekolada, truskawki i szampan. Tak, to idealny walentynkowy trójkącik.

10968245_991921960841098_1138687059_n

 Walentynkowy deser

Czekoladowe miseczki

Składniki:

- 20 dag gorzkiej czekolady

Ponadto:

- 4 balony

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Balony pompujemy, koniec zawiązujemy w supeł. Każdy balon zanurzamy w czekoladzie lub nakładamy czekoladę łyżką. Czekolada ma się znajdować do 1/3 każdego z balonów. Balony układamy na blaszce i wkładamy do lodówki na co najmniej dwie godziny.  Gdy czekolada dobrze stężeje, balony przebijamy i delikatnie wyciągamy. Tak powstaną czekoladowe miseczki, które napełniamy kremem.

10967871_991921957507765_1115390177_n

Krem:

- 3 żółtka

- 10 dag cukru

- 125 ml szampana

- 250 ml śmietanki kremówki

- 3 łyżeczki żelatyny

10968076_991921940841100_776104335_n

Żółtka ubijamy z cukrem i szampanem w kąpieli wodnej przez 7 minut. Po tym czasie miskę z masą jajeczną układamy nad naczyniem z zimną wodą i nadal ubijamy do oziębienia masy. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy masę jajeczną i żelatynę. Mieszamy do połączenia się składników. Kremem wypełniamy czekoladowe miseczki, dekorujemy truskawkami.

 

Ponadto:

- truskawki do dekoracji

Zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Rolada czekoladowo -kokosowa

Rolada, z dużą zawartością cukru i ciężką masą. Nie brzmi to zachęcająco, prawda? No to teraz w druga stronę… bez pieczenia, bez mąki (nie licząc tej w herbatnikach), szybka w przygotowaniu, z kawałkami kruchego herbatnika i mocno kokosową masa. Takie właśnie mam mieszane uczucia co do tego deseru. Ostrzegam, że nie jest to lekki deser , jeden kawałeczek do kawy wystarczy. Kto wypróbuje przepis?

10917862_974763115890316_366275667622425292_n

Kokosowa rolada

Masa czekoladowa:

- 30 dag herbatników

- 12 dag cukru pudru

- 4 łyżki kakao

- 4 łyżki wody

Herbatniki rozkruszamy i mieszamy z cukrem pudrem i kakao. Wlewamy wodę i mieszamy. Powinna powstać lekko wilgotna masa. Jeśli się nie klei, możemy dodać odrobinę więcej wody. Masę wykładamy na pergamin i formujemy równy kwadrat.

10361330_974763102556984_4562921267133861178_n

Masa kokosowa:

-20 dag masła

- 15 dag cukru pudru

- 10 dag wiórków kokosowych

- 3 łyżeczki likieru pomarańczowego

- ½ szklanki jogurtu naturalnego

10923508_974763092556985_5055895438119450919_n

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.  Dodajemy wiórki kokosowe i likier. Na końcu wlewamy jogurt. Gdy składniki się połączą, masę wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Gdy masa kokosowa się schłodzi, wykładamy ją na masę czekoladową i zwijamy roladę. Całość chłodzimy aż stwardnieje. Przed podaniem kroimy w plastry.

Deser piernikowy na specjalne okazje

Umówiłam się na sesję moich wypieków i długo się zastanawiałam czym Was zaskoczyć.  Zawsze mam mnóstwo pomysłów na wypieki. Jednak tym razem nie miałam ochoty nic piec, więc przygotowałam pyszny deser. Gdzieś we mnie jeszcze siedzą grudniowo – piernikowe szaleństwa. Tak więc, w nawiązaniu do nich zrobiłam deser z dodatkiem pierniczków. I to był strzał w dziesiątkę! Mój mąż był zachwycony, kiedy na obiad przygotowałam jego ulubione spaghetti carbonara, a na deser zaserwowałam puszysty krem ;) Myślę, że to deser nie tylko na Boże Narodzenie, bo przecież pierniczki mają swoich wielbicieli przez cały rok.

10933690_974763109223650_2654373946017864868_n

 

Deser z piernikami

Składniki:

- 2 żółtka

- 1 całe jajko

- 15 dag cukru

- 500 ml śmietany kremówki

- łyżeczka aromatu waniliowego

- 10 dag czekolady mlecznej

- 20 dag pierniczków

10868092_974763095890318_4831619565954784269_n

Białko ubijamy na sztywną piane, dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Cukier podgrzewamy z 4 łyżkami wody, aż się całkowicie rozpuści. Tak powstały syrop wlewamy powoli do ubijanych jajek. Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

 

10917308_974763099223651_6393717587649345674_n

Śmietankę ubijamy i mieszamy z pianką jajeczną. Dodajemy drobno pokrojoną czekoladę i połowę pokruszonych pierniczków. Gotowy deser przelewamy do pucharków i posypujemy skruszonymi pierniczkami.  Krem wstawiamy na 4 godziny do lodówki. Taka porcja wystarcza do napełnienie 4 pucharków.