Taka sytuacja… ciasto z cukinią

Taka sytuacja. Ciocia pyta, czy chcę cukinię, to ugotuję coś ciekawego i napiszę o tym na blogu. Odpowiadam, że przecież ja nie umieszczam przepisów na obiady, tylko na słodkości. Ale jak znajdę przepis na ciasto z cukinią to dam znać.

I znalazłam. Nie dość, że ciasto z cukinią, to jeszcze czekoladowe z wiśniami. Byłam zdziwiona, że z tym warzywem można zrobić takie fajne ciasto, mocno czekoladowe, lekko wilgotne  i rozpływające się w ustach.

10702056_899261340107161_7179780239349677079_n

 

Ciasto z cukinią

Składniki:

- 40 dag cukinii

- 1 szklanka cukru pudru

- 40 dag mąki pszennej

- 1/3 szklanki kakao

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 10 dag masła

- 7 dag gorzkiej czekolady

- ½ szklanki oleju

- 2 jajka

- ½ szklanki maślanki

- ½ szklanki wydrylowanych wiśni z syropu

10686920_899261323440496_5717527400411997971_n

Cukinię wydrążamy , ścieramy na tarce i odsączamy. Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól i posiekaną czekoladę mieszamy ze sobą. Masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodajemy olej i jajka. Wsypujemy sypkie składniki, wiśnie i wlewamy maślankę.

10670071_899261320107163_8516815631064331358_n

Ciasto wykładamy do tortownicy o średnicy ok. 26 cm. Równamy powierzchnię i posypujemy kilkoma wiśniami. Pieczemy godzinę w temperaturze 170 stopni.

Przed podaniem ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

10660219_899261290107166_8995505037834222438_n

Pora na szarlotkę z czerwoną porzeczką

Na szarlotki pora jest zawsze odpowiednia. Przepis jest prosty: przygotujcie kruche ciasto, do jabłek dorzućcie odrobinę czerwonych porzeczek ( mogą być mrożone), zróbcie delikatną masę ze śmietanki i mascarpone i zajadajcie ;) Smacznego !

1907447_886052148094747_5310418778027222534_n

Szarlotka z porzeczkami

Ciasto:

- 1 i ½ szklanki mąki

- 12 dag masła

- 1/3 szklanki cukru pudru

- 1 jajko

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formę o wymiarach ok 28x 30 wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej rozwałkowane ciasto. Podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Kruszonka:

- 1 i ½ szklanki mąki

- 15 dag masła

- 2/3 szklanki cukru pudru

- jedno jajko

Z podanych składników zagniatamy ciasto i schładzamy co najmniej godzinę w lodówce.

10616012_886052128094749_3030620436429640479_n

Masa jabłkowa:

-2 ½ kg jabłek

- 1 szklanka czerwonych porzeczek bez szypułek

- ½ szklanki cukru

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 1 łyżka bułki tartej

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy cukier i dusimy 15 minut. Odsączamy powstały sok , studzimy i dodajemy cynamon, bułkę tartą i porzeczki. Masę jabłkową wykładamy na podpieczony spód i ścieramy na tarce schłodzone ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45- 50 minut.

Ponadto:

- 25 dag mascarpone

- 250 ml śmietanki kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1 szklanka czerwonych porzeczek z szypułkami

10616189_886052201428075_3262548168328482577_n

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Studzimy. Śmietankę ubijamy. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając dodajemy po odrobinie ubitej śmietany. Tak powstałą masę nakładamy na wystudzone ciasto i dekorujemy owocami.

Ciasto czekoladowe z popcornem- trafny wybór

Jakiś czas temu czytałam książkę J.K. Rowling Trafny wybór. I wiecie co zwróciło moją uwagę? Jedna z bohaterek upiekła na przyjęcie Mississippi mud cake. Bo ciasto to jest łatwe do zrobienia, a mocno czekoladowy smak lubią prawie wszyscy. Nigdy nie piekłam tego ciasta, wiedziałam tylko tyle, że jest czekoladowe i, jak sama nazwa wskazuje, ma błotnista i wilgotną konsystencję. W poszukiwaniu przepisu weszłam na blog pani Doroty. Przepis już był, teraz czekało mnie wypróbowanie przepisu po mojemu. I tak tez zrobiłam. Zmieniłam niektóre proporcje i dodałam ciekawe przybranie. Ciasto wyglądało pięknie, a smakowało nieziemsko.

10955_886052131428082_5213619564956399523_n

 

Ciasto czekoladowe z popcornem

Składniki:

- 25 dag masła

- 30 dag gorzkiej czekolady

- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 200 ml wody

- 30 dag mąki

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 9 dag kakao

- 25 dag cukru

- 4 jajka

- 120 ml maślanki

- 2 łyżki oleju

 

Ponadto:

- tabliczka mlecznej czekolady

- tabliczka gorzkiej czekolady

- 100 g śmietanki kremówki

- 100 g popcornu

10522748_886052138094748_2461171905620036091_n

Masło, czekoladę i kawę rozpuszczamy podgrzewając z dodatkiem 150 ml wody. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, masę odkładamy do wystudzenia.

Sypkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy jajka, maślankę, wodę i olej. Gdy składniki się połączą dodajemy czekoladową masę. Gotowe ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok 23 cm.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 1,5 godziny. Jednak czas pieczenia należy dostosować do swojego piekarnika. Już po godzinie możemy sprawdzić, za pomocą patyczka, czy ciasto jest upieczone.

10603773_886052118094750_2409774907022815518_n

Upieczone ciasto studzimy w formie. A następnie, uwalniając je z tortownicy, układamy górą do dołu- ta strona będzie miała ładniejszy kształt.

Robimy polewę. Czekoladę kroimy na małe kawałeczki i roztapiamy ją ze śmietanką w kąpieli wodnej. Mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.  Gdy polewa się lekko przestudzi rozprowadzamy ją na cieście. Całość posypujemy popcornem.

Z zeszytu mojej mamy… ciasto czekoladowe z kokosem

Zeszyt z przepisami mojej mamy to skarbnica pomysłów na wypieki. Zaglądam do niego bardzo często i zawsze znajduję ciekawy przepis. I zawsze zadaję to samo pytanie:

- Dobre to ciaścio? I co słyszę?

- A co jest zaznaczone obok przepisu?

- yyy… kropeczka?

- O tak, to ten jest dobry

- A tutaj, przy następnym przepisie są dwie gwiazdki.

- Bo to ciasto jest pyszne

Nie próbuję rozszyfrowywać poszczególnych znaczków, bo jest ich o wiele więcej. Ale za każdym razem te rozmowy o kropkach i gwiazdkach poprawiają mi humor ;)

Poniższy przepis też wyszukałam w zeszycie mojej mamy.

 10653344_886052108094751_6140140206313992385_n

 

 Ciasto czekoladowe z kokosem

Ciasto:

- 2 łyżki kakao

- 20 dag masła

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 1 szklanka cukru

- 6 łyżek wody

- 3 jajka

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

10613022_886052091428086_3799237701612805803_n

Masło, kakao, cukier, wodę i kakao umieścić w garnku i podgrzewać do uzyskania jednolitej masy. Odstawić do wystygnięcia.

Białka jajek ubijamy na pianę. Do masy kakaowej dodajemy żółtka, mąkę, olej i proszek. Mieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wylewamy na formę i równamy powierzchnię.

 

Masa kokosowa

- 2 białka

- 15 dag cukru

- 20 dag wiórek kokosowych

 

Białka ubijamy, dodajemy po łyżce cukru. Wsypujemy kokos i mieszamy. Masę nakładamy mała łyżką na czekoladowe ciasto tak, by powstały małe kopczyki.

Ciasto pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

 

10606285_886052111428084_7068361580040361213_n

Masa:

- ½ l mleka

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki mąki pszennej

- 6 łyżek cukru

- 2 żółtka

- opakowanie cukru waniliowego

- 20 dag masła

½ szklanki mleka odlewamy, mieszamy z mąką ziemniaczaną i pszenną, cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Pozostałe mleko gotujemy. Do gorącego mleka wlewamy przygotowaną masę. Podgrzewamy i mieszamy do momentu powstania gęstego budyniu. Studzimy.

Masło miksujemy, dodajemy po łyżce budyniu. Przygotowaną masę nakładamy na ciasto.

Ponadto:

- tabliczka gorzkiej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Nakładamy na ciasto za pomocą widelca.

Ciasto czekoladowe z miętową masą

Mocno czekoladowe ciasto z delikatną masą miętową. Coś wspaniałego! Dla mnie połączenie czekolady z miętowym nadzieniem to przede wszystkim powrót do dzieciństwa i smak pastylek miętowych… takich w zielonych papierkach. Nie będę się dużo rozpisywać. To ciasto trzeba spróbować.

10565798_862583077108321_455668765_n

Ciasto czekoladowe z miętową masą

Ciasto:

- 25 dag masła

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżki kakao

- 5 łyżek wody

- 5 jaj

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

10490160_862583083774987_386116391_n

Masło, cukier, kakao i wodę rozpuszczamy i zagotowujemy. Studzimy. Do zimnej masy dodajemy żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość do połączenia się składników. Z białek ubijamy pianę i dodajemy do masy.

Ciasto wylewamy na blachę (23×36 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Wystudzone ciasto kroimy na pół.

Masa:

- 2 ½ tabliczki czekolady miętowej ( u mnie Terravita)

- 2 galaretki cytrynowe

- 500 ml śmietany kremówki

- 2 opakowania bitej śmietany

 

Ponadto:

- ½ tabliczki czekolady deserowej

10565954_862583087108320_850083106_n

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Gdy galaretka zacznie gęstnieć mieszamy ją z czekoladą.

Śmietankę ubijamy z bitą śmietaną w proszku. Do śmietanki dodajemy galaretkę z czekoladą. Odstawiamy masę na chwilę, do czasu aż zacznie się ścinać.

Kilka łyżek masy zostawiamy, resztę nakładamy naciasto i przykrywamy drugim blatem. Pozostałą częścią masy smarujemy wierzch ciasta. Posypujemy startą czekoladą.

Sernik Marty

Pora na sernik. Ale taki trochę oszukany, bo bez sera. Już kiedyś pojawił się podobny wypiek na moim blogu. Przepis dostałam od pani Marty i wypróbowałam już następnego dnia. Ciasto robi się błyskawicznie a później można się nim zajadać do kawki. Potwierdziło się przekonanie mojej mamy, która mówi, że pani Marta rozdaje tylko najlepsze przepisy. Dlatego dziś dzielę się z Wami tym ciachem. Smacznego!

Pani Marto, dziękuję za przepis i czekam na kolejne inspiracje ;)

10563583_862583097108319_1049161092_n

Sernik Marty

Składniki:

- 9 jaj

- 1 ½ szklanki cukru

- 2 opakowania cukru waniliowego

- ½ szklanki oleju

- 3 budynie śmietankowe

- 3 jogurty greckie ( każdy po 400 g)

- łyżeczka proszku do pieczenia

 

Ponadto:

-okrągłe biszkopty

- cukier puder do posypania

10469617_862583110441651_1164760823_n

Białka ubijamy z szklanką cukru. Resztę składników mieszamy ze sobą, dodając na koniec pianę z białek. Mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 23×36 cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim biszkopty. Wylewamy masę i równamy wierzch ciasta.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 stopni i pieczemy godzinę. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

10516939_862583107108318_1137840366_n

Ciasto z kokosem i jabłkiem

Osoby, które wiedzą, że prowadzę bloga często dają mi ciekawe pomysły na wypieki. Najbardziej lubię te przepisy, kiedy ktoś jest zachwycony ciastem. Mówi jak pyszne jest to ciasto i że zajadał się nim przez cały weekend i niedługo znów go upiecze. Z tym przepisem było podobne. A ciasto rzeczywiście było pyszne.

10488169_846750765358219_6506956743120591761_n

Ciasto jabłkowo- kokosowe

Biszkopt:

- 6 jaj

- ¾ szklanki mąki

- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę o wymiarach 24×36 cm.

Pieczemy 30 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka. Wystudzone ciasto kroimy na dwa blaty.

 10492577_846750515358244_120383433916005059_n

Masa budyniowa:

- 3 szklanki mleka

- 4 żółtka

- 30 dag cukru

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki mąki pszennej

- 35 dag masła

Żółtka mieszamy z cukrem, mąką i szklanką mleka. Resztę mleka zagotowujemy. Gdy będzie się gotowało wlewamy pozostałe składniki i mieszamy aż zgęstnieje. Zdejmujemy z palnika i studzimy.

Masło ucieramy i dodajemy powoli zimny budyń.

Na pierwszy biszkopt nakładamy połowę masy budyniowej. Przykrywamy drugim biszkoptem i lekko dociskamy. Nakładamy połowę masy, która nam została ( czyli ¼ całości).

Warstwa pomarańczowa:

- 3 galaretki pomarańczowe

- 4 jabłka

Galaretki rozpuszczamy w 1 litrze gorącej wody. Studzimy. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce, odsączamy i mieszamy z tężejącą galaretką. Galaretkę nakładamy na warstwę z masą budyniową. Równamy powierzchnię. Ciasto wstawiamy do lodówki.

 

Warstwa kokosowa:

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki cukru

- 10 dag kokosu

Warstwę z galaretką smarujemy pozostałą masą budyniową. Masło rozpuszczamy z cukrem, dodajemy kokos i podgrzewamy, aż kokos się lekko zarumieni. Uważamy przy tym, by nie przypalić kokosu. Ostudzony kokos nakładamy na ciasto. Lekko dociskamy by kokos się przykleił.

Odnaleziony przepis i pyszne ciasto

Kilka tygodni temu zrobiłam ciasto, zostało sfotografowane i zjedzone. A później o nim zapomniałam. Dziś nadrobię tą  zaległość. Zapraszam na  proste ciasto z masą budyniową, biszkoptem i bitą śmietaną.

10403367_827801460586483_7495774791497848188_n

Puchatek

Biszkopt:

- 6 jaj

- ¾ szklanki mąki

- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Krem budyniowy:

- 2 szklanki mleka

- 2 opakowania budyniu śmietankowego

- 2 łyżki cukru

- cukier waniliowy

- kostka masła

 

Masa śmietankowa:

- tabliczka białej czekolady

- 25 dag serka mascarpone

- 500 ml śmietanki 30%

- 4 łyżki cukru pudru

Ponadto:

- ½ szklanki dżemu porzeczkowego

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

10273442_827801503919812_2335933289631111351_n

Przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę o wymiarach 24×36 cm.

Pieczemy 40 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka. Po wystudzeniu biszkopt dzielimy na dwa blaty.

W ¾ szklanki mleka rozrabiamy budyń Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy rozrobiony proszek i gotujemy do momentu zgęstnienia budyniu. Odstawiamy do wystudzenia.

Masło ucieramy i dodajemy po łyżce budyniu. Miksujemy aż powstanie gładka masa. Krem wykładamy na  pierwszy blat i równamy powierzchnię. Przykrywamy drugim blatem. Biszkopt smarujemy równomiernie dżemem.

Czekoladę białą rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Mascarpone mieszamy dokładnie z czekoladą i cukrem pudrem. Następnie dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę nakładamy na biszkopt posmarowany konfiturą.

Wierzch ciasta posypujemy startą na grubych oczkach czekoladą.

Ciasto z kiwi

Czy Waszej porannej kawusi też towarzyszy ciaścio?  U mnie tak jest, ale przyznam, że nie zawsze jest to domowe ciasto, czasem to tylko ciastka z paczki.

Pewnego dnia moja bratowa, zagościła u nas z kawałkiem ciasta z kiwi. Ciasto było kupione, więc nie miałam przepisu, ale tak mi posmakowało, a w szczególności się spodobało, że sama chciałam takie upiec. Wzorując się na tamtym, upiekłam podobne według wymyślonego przeze mnie przepisu. Wyszło całkiem ciekawe.

10152454_846750808691548_7677861385991044633_n

Lekkie ciasto z kiwi

Biszkopt:

- 3 jajka

- ½ szklanki cukru

- ½  szklanki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę.

Pieczemy 40 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

10423626_846750778691551_6071967171368634799_n-1

Masa serowa x2:

- 1 galaretka o smaku kiwi

- 35 dag twarogu sernikowego

- szklanka śmietanki 30%

- 3 łyżki cukru pudru

 

Galaretkę rozpuszczamy w ¾ szklanki gorącej wody. Studzimy. Śmietankę ubijamy. Ser mieszamy z cukrem, dodajemy po odrobinie tężejącej galaretki. Gdy składniki się wymieszają dodajemy śmietankę. Masę wykładamy na biszkopt i równamy powierzchnię. Ciasto wkładamy do lodówki, by masa stężała.

10450798_846750782024884_8575036847838394214_n

Ponadto:

- 1 galaretka o smaku kiwi

Galaretkę rozpuszczamy według przepisu podanego na opakowaniu. Gdy zacznie się ścinać, wylewamy na masę serową. Chłodzimy w lodówce. Przygotowujemy druga porcję masy serowej i postępujemy zgodnie z instrukcją podaną wyżej.

 

Dekoracja:

- 4 owoce kiwi

- 1 szklanka śmietanki 30%

- 1galaretka o smaku kiwi

Galaretę rozpuszczamy w ¼ szklanki wody. Studzimy. Śmietankę ubijamy i mieszamy z tężejącą galaretką. Kiwi obieramy i kroimy w plasterki. Masą śmietankową i owocami ozdabiamy ciasto.

Przechowujemy w lodówce.

10492370_846750772024885_5601375635339344745_n

Truskawki, czekolada i bita śmietanka

Sezon na truskawki jeszcze trwa, więc może wypróbujecie mój przepis na roladę z bitą śmietaną i truskawkami. Zrobienie takiej rolady nie zabiera dużo czasu i nie jest takie trudne jak mi się wydawało. Przekonajcie się sami.

10394797_846750482024914_8389241344770890195_n

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

Biszkopt:

- 3 jajka

- ½ szklanki cukru

- ½  szklanki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki kakao

- łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę.

Pieczemy 25 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Gorący biszkopt przekładamy na ścierkę. Zawijamy ciasto w roladę razem ze ściereczką. Odstawiamy by się ostudziło.

10450163_846750505358245_1569382159613933720_n

Masa śmietankowa:

- szklanka śmietanki 30%

- 3 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny

- 20 dag truskawek

Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wody i studzimy. Śmietankę ubijamy z cukrem. Dodajemy żelatynę. Truskawki kroimy na większe kawałeczki i mieszamy je ze śmietanką.

Ciasto ostrożnie rozwijamy i smarujemy masą. Zawijamy i owijamy folią spożywczą. Schładzamy około dwóch godzin.

10473122_846750512024911_8311074058455328604_n

Ponadto:

- kilka truskawek

- tabliczka mlecznej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy i nakładamy na roladę. Truskawki kroimy w plasterki i dekorujemy roladę.