Zakochane muffinki z czerwonym winem

Od pewnego czasu chodziło za mną ciasto czekoladowe z czerwonym winem. Zrobiłam je w formie muffinek. Dodałam bitą śmietankę i serduszko. Idealnie się wpasowały w klimat walentynkowy. Zróbcie te babeczki na wieczór. Włączcie wyciszając muzykę, usiądźcie z lampką wina i muffinkami. Delektujcie się przyjemnym wieczorem <3

10962232_991921967507764_1746310414_n

Muffinki z czerwonym winem

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- ¾ szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki sody

- 3 łyżki kakao

- 50 g gorzkiej czekolady ( pokrojonej lub startej na tarce)

- 2 jajka

- ½ szklanki oleju

- ½ szklanki maślanki

- ½ szklanki czerwonego wina ( półwytrawne)

Składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej- składniki mokre. Mieszamy zawartości obu naczyń ze sobą. Formę silikonową do muffinek wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez 15 minut. Gotowe babeczki wyciągamy z formy i studzimy.

 

Ponadto:

- 1 szklana śmietany kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- żelki- serduszka

10961984_991921964174431_1129849577_n

Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier. Nakładamy na upieczone i wystudzone muffinki. Dekorujemy żelkami.

Zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

U mnie jeszcze październik- muffinki z mascarpone

Znalazłam zdjęcia z październikowej sesji. Gdzieś mi się zapodziały i o nich zapomniałam. A szkoda by było nie podzielić się z Wami takim pysznym przepisem. Zamówienie na takie babeczki- razem z przepisem- dostałam od Marty, która  robi dla mnie te piękne zdjęcia wypieków. Bez niej mój blog nie wyglądałby tak ładnie ;) <3

10710578_920204634679498_8222389429459468454_n

Muffinki z mascarpone

Składniki:

- 1 ½ szklanki mąki

-  ¾ szklanki cukru

- ¼ szklanki kakao

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki soli

- ½ szklanki maślanki

- ½  szklanki oleju

- 5 łyżek likieru wiśniowego

10360960_920204598012835_7887112744668556943_n

Nadzienie:

- 13 dag serka mascarpone

- 1 białko

- 2 łyżeczki mąki pszennej

- 4 łyżki cukru

1939695_920204534679508_4421021127131729157_n

Składniki na nadzienie mieszamy i odstawiamy. Suche składniki na ciasto łączymy. Dodajemy maślankę, olej i likier. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto nakładamy do papilotek- po jednej łyżce. Małą łyżeczką nakładamy serek, tak by znajdował się centralnie na środku i nie dotykał papilotki. Następnie nakładamy resztę ciasta.

Babeczki pieczemy w temperaturze  175 stopni przez około  25 minut. Upieczone muffinki wykładamy na kratkę i studzimy.

Babeczki na Halloween

Moją drugą dzisiejszą propozycją są muffinki w Halloweenowej aranżacji. Poszłam na łatwiznę, dodałam tylko kilka pająków i wykałaczki z motywami tego święta. Niby nic, ale efekt jest. Babeczki są pyszne- najlepsze zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Jeśli macie pigwę to koniecznie wypróbujcie mój przepis!

4

Muffinki z pigwą

Składniki:

- 30 dag pigwy

- 200 ml soku jabłkowego

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- ¾ szklanki cukru

- 2 jajka

- ½ szklanki oleju

- szklanka kwaśniej śmietany 18 %

3

Owoce pigwy myjemy i wycinamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Sok jabłkowy mieszamy z łyżką cukru, dodajemy owoce i gotujemy pod przykryciem  5 minut. Pigwę odcedzamy i studzimy.

Składniki suche mieszamy ze sobą, składniki mokre osobno. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy. Dodajemy pigwę. Mieszamy łyżką do połączenia się składników.

2

Ciastem napełniamy foremki do muffinek, do ¾ wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni przez około 25 minut.

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Coś na szybko, na niedzielny podwieczorek. Czekoladowe muffinki, które dzięki zawartości gazowanego napoju są puszyste. Do tego delikatny krem śmietankowy z ulubionym ciasteczkiem. Idealne w duecie ze szklanką mleka ;)

 10660378_899261386773823_6315328005947858649_n

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Składniki:

- 20 dag mąki pszennej

- 18 dag brązowego cukru

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- 150 ml Coca-coli

- 2 łyżki likieru wiśniowego

- 2 jajka

10646874_899261283440500_7818718582291542574_n

Krem:

- 200 ml śmietanki 30 %

- 250 g serka mascarpone

- 2 łyżki cukru pudru

- ½ łyżki żelatyny

- opakowanie ciastek Oreo

 

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim- mokre. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą. Powstałym ciastem wypełniamy papilotki do wysokości ¾ papilotki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok 30 minut. Studzimy.

10646818_899261376773824_1643655876536027656_n

Żelatynę rozprowadzamy w małej ilości gorącej wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając oddajemy powoli śmietankę. Przygotowany krem nakładamy na babeczki i dekorujemy ciastkami.

Należy pamiętać, że przed przygotowaniem babeczek wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Podana porcja wystarcza do przygotowania 15 babeczek.

Tartaletki z czereśnią

Kolejna letnia propozycja. Oczywiście z owocami! Dziś czereśnie wkomponowane w kruche babeczki z twarożkowym nadzieniem i bitą śmietanką. Pięknie się prezentują i stanowią idealny dodatek do przyjęcia w ogrodzie.

10406948_846750912024871_5608830938944549874_n

Tartaletki

Ciasto:

- 1 szklanka mąki pszennej

- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

- 10 dag masła

- 1 szklanka cukru pudru

- 1 żółtko

Z podanych składników zarabiamy ciasto. Zawijamy je w folię i chłodzimy w lodówce przez pół godziny.

Foremki do tartaletek smarujemy lekko masłem. Schłodzonym ciastem wylepiamy foremki. Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy i uwalniamy z foremek.

10454493_846750815358214_7658867583579891211_n

Krem:

- 25 dag mielonego twarożku

- szklanka śmietanki 30%

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- tabliczka mlecznej czekolady

 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody, studzimy.  Śmietankę ubijamy, odstawiamy. Twarożek mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy żelatynę. Gdy składniki się połączą, miksując, dodajemy po odrobinie czekolady i śmietanki. Tak powstały krem nakładamy na babeczki. Jeśli masa jest zbyt płynna, warto wstawić ją na chwilę do lodówki, by się ścięła.

10457895_846750825358213_4367140965144477306_n

Śmietanka:

- szklanka śmietanki 30%

- galaretka cytrynowa

- 20 dag czereśni

- listki mięty

Galaretkę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody i studzimy. Śmietankę ubijamy i mieszamy z tężejącą galaretką. Gotowy krem nakładamy na babeczki. Przyozdabiamy czereśniami i listkami mięty.

Babeczki z masłem orzechowym

Wypiek na szybko? Bardzo proszę! Jeśli nie macie jeszcze nic na słodko do niedzielnej kawki, to podaję przepis. Muffinki to chyba jeden z najprostszych, najszybszych i najlepszych wypieków. Zatem,  do dzieła.

10320566_827801570586472_3857093730072352495_n

Muffinki z masłem orzechowym

Składniki:

- 15 dag mąki

- 6 dag cukru

- 6 dag roztopionego masła

- 1 banan

- 1jajko

- 6 dag jogurtu naturalnego

-1 łyżka kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

 

Nadzienie:

- ½ szklanki masła orzechowego

 

Krem:

- 15 dag serka mascarpone

- 15 dag śmietanki 30%

-10 dag masła orzechowego ( zamieniłam na krem orzechowo- czekoladowy)

- 2 łyżki cukru pudru

10382994_827801403919822_6204099599388547709_n

Suche składniki na ciasto mieszamy ze sobą, dodajemy mokre składniki i dokładnie mieszamy. Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta. Następnie nakładamy po łyżeczce masła orzechowego. Rozkładamy pozostałą część ciasta. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut. Studzimy.

10393854_827801423919820_5466708044000427760_n

Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mieszamy z kremem orzechowym i cukrem pudrem. Mieszając, dodajemy powoli śmietankę. Gdy składniki się połączą, masę nakładamy na muffinki.

Mini szarlotki na słono

W Sylwestra zaskoczyłam wszystkich słonymi babeczkami z szarlotkowym nadzieniem. Były pyszne. Już mam zamówienie, by upiec je jeszcze kilka razy. Z przyjemnością powtórnie je przygotuję.

słona szarlotka mini

Mini szarlotki

Ciasto:

- 1 szklanka mąki

- 15 dkg masła

- 1 łyżeczka cukru

- 1 płaska łyżeczka soli

- 4 łyżki zimnej wody

Z podanych składników szybko zarabiamy ciasto. Wkładamy do miski i przykrywamy folią. Schładzamy co najmniej godzinę.

 

Nadzienie:

- 4 jabłka

- ½ szklanki cukru trzcinowego

- 2 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki aromatu waniliowego

- szczypta soli

- budyń waniliowy

Jeśli jabłka są soczyste możemy dodać dwie łyżki mąki.

Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę. Mieszamy z pozostałymi składnikami.

Blachę do muffinków smarujemy masłem. Ciasto wałkujemy i wykrawamy, najlepiej za pomocą dużego kubka. Wykładamy do formy. Na ciasto dajemy nadzienie. Pozostałe ciasto sklejamy razem i wałkujemy. Wykrawamy cieniutkie paseczki i układamy je na nadzieniu, tak by tworzyły kratkę.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 30 minut.

Babeczki wyciągamy z formy dopiero po ostudzeniu. Posypujemy cukrem pudrem.

Choineczka mała

W tym roku o świętach myślę już od listopada. Pierniczki upiekłam już dwa tygodnie temu.
Ciasto na piernik wigilijny już dojrzewa, a od kilku dni w moim domu gości choinka. Co prawda skromna i malutka, ale za to żywa ;) W mojej głowie ciągle słyszę tekst piosenki coraz bliżej święta…

muffinki-choinki

Wypróbowałam nowy przepis na muffinki z dekoracją świąteczną. Smakują wyśmienicie, a wyglądają pięknie. Oto przepis:

 

 

Świąteczne muffinki

Ciasto:

- 100g deserowej czekolady

- 100g masła

- 2 łyżki mąki pszennej

- 100 g zmielonych orzechów laskowych

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka

- 4 łyżki cukru trzcinowego

 

Krem:

- budyń śmietankowy

- 400 ml mleka

- 100 g masła

- ½ szklanki cukru pudru

- zielony barwnik spożywczy

Czekoladę dzielimy na kosteczki i roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej. Dodajemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Studzimy. Do czekoladowej masy dodajemy orzechy, mąkę i mieszamy łyżką. Następnie dodajemy jajka i proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto nakładamy do wyłożonej papilotkami formy.  Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 12 minut. Babeczki studzimy nie wyciągając z formy.

Budyń przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu dodając tylko 400 ml mleka. Studzimy. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy powoli budyń. Na końcu dodajemy zielony barwnik.

Masę budyniowa nakładamy na babeczki tak, by powstał kształt choinki. Dekorujemy według uznania. Muffinki przechowujemy w zimnym miejscu.

Podane składniki wystarczają do przygotowania 12 sztuk babeczek.

Nutka jesieni- żurawina

Dziś będzie z nutką jesieni, bo żurawina właśnie z tym mi się kojarzy. To owoc dobry do
podjadania,  nie wspominając już o jego walorach zdrowotnych. Po dodaniu do ciasta i upieczeniu, smakuje trochę jak rodzynki ;)

 

 

Muffinki waniliowo- żurawinowe

 

Składniki:

- 1 ½ szklanki mąki

- ½ szklanki cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1 jajko

- ¾ szklanki mleka

- ¼ szklanki oleju

- kilka kropli aromatu waniliowego

- 1 szklanka żurawiny suszonej ( ok 150 g)

 

Składniki suche mieszamy ze sobą. W innym naczyniu mieszamy składniki mokre. Do suchych składników dodajemy mokre. Mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy żurawinę. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy ciasta do ¾ wysokości.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok 20 minut.

 

 

 

Różowe babeczki

Babeczki zrobiłam specjalnie na potrzeby akcji Różowy tydzień. Różowe- bo taki kolor jest wymagany. A babeczki dlatego, że ten tydzień jest dla nas ważny, dla nas- babeczek ;) Od siebie dodałam kolor fioletowy, bo pasuje do różu i to jeden z moich ulubionych wariacji różowego.

 

 

 

Różowe muffinki

Składniki:

- 35 dag mąki

- 1 jajko

- 1 szklanka mleka

- ½ szklanki oleju

- 15 dag cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 banan

 

Krem:

- 25 dag serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 galaretka truskawkowa

 

Do dekoracji:

- fioletowa galaretka

Składniki suche mieszamy ze sobą. W innym naczyniu mieszamy składniki mokre. Do suchych składników dodajemy mokre. Mieszamy do połączenia się składników. Banana kroimy na małe kawałki. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy po łyżeczce ciasta. Układamy po kilka kawałków banana i zalewamy ciastem, do ¾ wysokości papilotki.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Gotowe babeczki studzimy.

Przygotowujemy krem. Galaretkę rozpuszczamy w ¾ szklanki gorącej wody i studzimy. Serek mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy tężejącą galaretkę.

Krem nakładamy na babeczki. Możemy je udekorować fioletową galaretką pokrojoną w kostkę.