Słodka bezikowa Walentynka

Walentynki  już jutro. Można więc się trochę spiąć i przygotować, dla swojej drugiej połówki, coś wyjątkowego. Nie chodzi mi o to, by przygotować trzydaniową kolację, ale jedynie deser. Proponuję Wam cudny wypiek, z przepisem banalnie prostym. Wystarczy włączyć mikser i pozwolić się bezie dobrze ubić. A później wstawić do piekarnika i suszyć. Później przekładamy beziki najprostszą masą wśród możliwych- bitą śmietaną. Dekorujemy truskawką i gotowe! Tak niewiele, a gwarantuję, że Wasza Walentynka będzie zachwycona. Zatem, do dzieła!

 10958029_991921947507766_688791068_n

Bezikowe serduszko

Składniki na bezę:

- 3 białka

- 15 dag cukru

- 1łyżeczka soku z cytryny

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po jednej łyżeczce cukru mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy sok z cytryny i przesianą mąkę. Mieszamy. Na pergaminie rysujemy kształt serca ( u mnie wyszło 6 takich bez). Łyżeczką nakładamy piankę, tak by nie wystawała poza narysowany kształt.  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 stopni i pieczemy 1,5 godziny ( bez termoobiegu). Po tym czasie otwieramy piekarnik i studzimy bezę.

 

1624159_991921950841099_1106301842_n

Masa:

- 1 szklanka śmietanki 36 %

- 3 łyżki cukru pudru

- truskawki do dekoracji

 

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier. Część gotowego kremu nakładamy na bezę, na wierzchu kładziemy drugi bezik. Nakładamy kolejną warstwę śmietanki i dekorujemy truskawkami.

 

Zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Ciasto z bezikami

Dziś będzie ostatni wpis przed Świętami.  W najbliższym czasie zamierzam nie wychodzić z kuchni i przygotować mnóstwo pyszności. Nie będę mieć więc czasu na dodawanie nowych notek. Ale obiecuję, że zaraz  po Wielkanocy podzielę się z Wami nowymi przepisami.

W tym miejscu, z całego serca chciałabym Wam życzyć pogodnych Świąt, pełnych smakowitości.

 

Ps.: Dziękuję Marysiu za super przepis ;*

img_4927

Ciasto z bezami

Biszkopt:

- 4 jajka

- 1 szklanka cukru

- ¾ szklanki mąki pszennej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- budyń czekoladowy

- 1łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- 6 łyżek wody

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Ponadto:

- słoiczek dżemu porzeczkowego

- 500 ml śmietany 30%

- 4 łyżki cukry pudru

- 30 dkg bezików

img_4930

 

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka, wodę i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą formę.

img_4932

Pieczemy 40 minut  w temperaturze 180 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Zimny biszkopt dzielimy na dwa blaty.

Śmietankę ubijamy dodając cukier puder.

Pierwszy blat biszkoptu smarujemy połową dżemu i wykładamy połowę śmietanki. Równamy powierzchnię i nakładamy drugi blat. Lekko dociskamy. Znów  biszkopt smarujemy dżemem i nakładamy bitą śmietanę. Na wierzchu układamy beziki. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce.

img_4943

Beziki cynamonowe z czekoladą

Pewnie nie raz zdarzyło się Wam, że zrobiliście jakieś ciasto i zostały Wam białka. Zastanawialiście się co z nimi zrobić, by się nie zmarnowały. Też często miałam ten problem. Dopóki nie znalazłam przepisu, który chcę Wam dziś przedstawić. Przepis pochodzi od pani Doroty, lecz odrobinę go zmieniłam. Beziki to idealne rozwiązanie tego problemu. Jednak trudno mi było znaleźć przepis na bezy, które by wyglądały ciekawie i tak też smakowały. Wydawać by się mogło, że do tego wypieku wystarczą tylko białka i cukier. Ale ważne są tu odpowiednie proporcje i co najważniejsze- bezikom należy poświęcić dużo czasu. Białka trzeba dobrze ubić, a cukier dodawać po łyżeczce. Z poniższego przepisu beziki powinny wyjść bardzo chrupkie a w środku lekko ciągnące. Zapraszam do wypróbowania.

img_1403

Beziki cynamonowe z czekoladą

Składniki:

- 4 białka

- szczypta soli

- 20 dkg cukru

- 3 łyżeczki cynamonu

 

Ponadto:

- tabliczka czekolady mlecznej

 

img_1390

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy.

Białka ubijamy z dodatkiem soli. Dodajemy po łyżeczce cukru miksując do całkowitego rozpuszczenia. Nie należy się śpieszyć. Dodajemy cynamon i mieszamy.

Dodajemy czekoladę i lekko mieszamy, tak by powstały brązowe smugi. (Możemy zostawić odrobinę czekolady, by polać nią uformowane bezy).

Za pomocą łyżki wykładamy pianę na blachę zachowując dosyć duże odstępy. Do nakładania bezików możemy też użyć szprycy do dekoracji ciast.

Suszymy w temperaturze 120 stopni przez 80 minut. Jeśli beza jest mokra od spodu trzeba je jeszcze pozostawić na pewien czas w piekarniku.

Po upieczeniu bezy mają być delikatne i chrupiące , środek natomiast powinien być lekko ciągnący.