Rozmarynowe ciasteczka

Zakochałam się w tych ciasteczkach! Uwielbiam ich smak, mega cytrynowy z nutką rozmarynu. Idealne w połączniu z herbatą z cytryną. Przepis wzięłam  z jednego z moich ulubionych blogów kulinarnych, i przerobiłam po swojemu. Ciasteczka są bardziej aromatycznie, niż te z pierwotnego przepisu.  Najlepiej smakują kilka dni po upieczeniu, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku.

 10

Cytrynowe ciasteczka z rozmarynem

Składniki:

- 10 dag masła

- 16 dag cukru

- 40 dag mąki

- 2 żółtka

- 2 cytryny

- 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu

Ponadto:

- białko

9

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka, sok z cytryn i otartą z nich skórkę. Na koniec dodajemy mąkę i rozmaryn. Wyrabiamy ciasto.

8

Wałkujemy cienko i wykrawamy ciasteczka. Układamy na blasze i smarujemy białkiem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 12 minut.

Ciasteczka przekładamy do naczynia i szczelnie zamykamy. Najlepiej smakują na następny dzień.

Moja kwaśna cytrynka

Kruche babeczki, kwaśny krem cytrynowy i słodkie malinki czyli odzwierciedlenie mojego dzisiejszego humoru. Misz-masz kwaśnej minki i słodkiego uśmiechu. Chwilami jest dobrze, a jednak coś nie tak. Mimo zmian na lepsze, gdzieś we mnie siedzi ta kwaśna cytrynka, którą da się na parę chwil zasłodzić słodyczą maliny… ale tylko na  chwilę.

 

Babeczki z kremem cytrynowym i malinami

Ciasto:

- 150 g mąki

- 100 g masła

- 30 g cukru pudru

- 1 jajko

- 1 żółtko

- szczypta soli

 

Krem:

- 4 cytryny

- 2 jajka

- 2 żółtka

- 200 g cukru

- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki oleju

 

Ponadto:

- 250 g malin

Zagniatamy wszystkie składniki na ciasto tak, aby powstała gładka masa. Formujemy kulkę, owijamy folią i wkładamy na godzinę do lodówki.

Po godzinie wałkujemy ciasto na grubość 2-3 mm. Wyklejamy nim foremki do babeczek. Następnie przekuwamy widelcem ciasto na dnie.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Studzimy

Cytryny myjemy. Z dwóch ocieramy skórkę, z wszystkich czterech wyciskamy sok.

Do soku i startej skórki dodajemy cukier, roztrzepane jajka, żółtka i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy i stawiamy na ogień. Doprowadzamy masę do wrzenia i gotujemy jeszcze 2 minuty. Krem powinien zgęstnieć, jeśli nie- dodajemy jedną łyżkę mąki ziemniaczanej.

Odstawiamy i mieszamy z olejem. Znów doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 minuty na niewielkim ogniu.

Babeczki wypełniamy kremem, dekorujemy malinami i listkiem mięty.