Opowiem wam bajkę…. o jagodziankach

Poproszono mnie o napisanie bajki. Napisałam. Ale nie byłabym sobą, gdybym nie zawarła w niej wątku kulinarnego :) Zachęcam do przeczytania, a później zapraszam na bułeczki!

02

O jagodziankach i dobrych uczynkach

W malowniczej wiosce, tuż przy lesie, stał mały domek z czerwonym dachem. Dom ogrodzony był białym płotkiem. W ogrodzie, każdego dnia bawiła się mała dziewczynka imieniem Hania.

Pewnego dnia babcia poprosiła dziewczynkę:

- Haniu, idź do lasu pozbierać jagody. Ja nie dam rady, a chciałabym upiec coś dobrego.

Dziewczynka wolała bawić się z koleżankami, zamiast pomagać babci. Jednak kochała swoją babcię i chciała jej sprawić przyjemność. Poszła więc do lasu i nazbierała cały dzbanek jagód.

Gdy dziewczynka wróciła do domu powiedziała:

- Babciu, proszę. Mam dla ciebie jagody.

- Dziękuję Haniu, bardzo mi pomogłaś. Idź teraz pobawić się z koleżankami, a ja przygotuję dla ciebie niespodziankę- powiedziała babcia.

Dziewczynka z radością poszła bawić się z koleżankami. Hania, bawiąc się, cały czas myślała, jaką to niespodziankę ma dla niej babcia. Gdy dziewczynka wróciła do domu, babcia powiedziała:

- Haniu, wiem, że nie miałaś ochoty iść do lasu po jagody. W końcu jesteś małą dziewczynką, a dziewczynki mają prawo bawić się przez cały dzień. Za to, że mi pomogłaś, przygotowałam dla ciebie koszyk pełen bułeczek z jagodami.

- Dziękuję babciu. Czy mogę wziąć koszyk i pójść z koleżankami na piknik?- zapytała dziewczynka.

- Oczywiście Haniu! Bawcie się dobrze. Ale nie wracaj zbyt późno – odpowiedziała babcia.

Hania i jej koleżanki poszły na spacer do lasu. Znalazły niedużą polankę, gdzie rozłożyły koc i zajadały się bułeczkami. Dziewczynka zrozumiała, że pomoc babci jest bardzo ważna. A dobre uczynki czynią nas szczęśliwszymi i przynoszą same korzyści.

09

 

Jagodzianki

Ciasto:

- 50 dag mąki

- 10 dag masła

- 3/4 szklanki cukru

- 1 szklanka mleka

- 3 jajka

- 5 dag drożdży

- szczypta soli

 

Nadzienie:

- 1 kg jagód

- 2 łyżki bułki tartej

- 4 łyżki cukru

 

Ponadto:

- żółtko do posmarowania bułeczek

 

Lukier:

- 1 szklanka cukru pudru

- kilka łyżek soku jagodowego

10

Mleko podgrzewamy, masło roztapiamy. Pół szklanki mleka mieszamy z łyżką cukru, łyżką mąki i drożdżami. Odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka ubijamy z pozostałym cukrem, dodajemy rozczyn, mleko, mąkę i sól. Wyrabiamy ciasto, do momentu aż zacznie odchodzić od miski. Na koniec dodajemy masło i wyrabiamy jeszcze chwilę. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Jagody myjemy, mieszamy z cukrem, gotujemy i odcedzamy nadmiar soku ( sok zostawiamy). Mieszamy z bułką tartą.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na małe kawałki z których formujemy kulki. Z każdej porcji robimy mały placuszek, nakładamy po łyżeczce nadzienia i zlepiamy końce, tak by powstała bułeczka. Gotowe bułeczki układamy na natłuszczonej blasze i smarujemy żółtkiem. Bułeczki wstawiamy na 5 minut do piekarnika nagrzanego do temp 50 stopni, a następnie pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Cukier puder mieszamy z odrobiną soku jagodowego, który został po zagotowaniu owoców. Jeśli lukier jest za gęsty dodajemy więcej soku, jeśli za rzadki- zwiększamy ilość cukru. Gotowym lukrem polewamy bułeczki.

15

 

Zdjęcia: Marta Filipowicz

Ciasto na majówkę

Maj już w pełni. Moje oczy nie mogą się napatrzeć na wszechogarniającą zieleń. Kwiaty kwitną, słońce świeci o wiele dłużej, a temperatura pozwala chodzić bez kurtki. Jest pięknie ;)  Zachęcam do spędzania wolnego czasu na powietrzu, na spacerach, przejażdżkach rowerowych. Może to być też  grillowanie. Jak dla mnie żadne wiosenne spotkanie nie może się obyć bez ciasta z owocami, szczególnie tymi sezonowymi. Co prawda ja, w poniższym przepisie użyłam owoców mrożonych, ale z powodzeniem możecie zastąpić je świeżymi.

 1601014_819882411378388_7747382776371143983_n

 

Ciasto jagodowe

Ciasto:

- 16 dag masła

- 2 jajka

- 10 dag cukru

- 16 dag mąki pszennej

- 5 dag mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 8 dag czekolady

 

Masa:

- 1 kg twarogu

- 600 ml śmietanki 30 %

- 4 łyżki żelatyny

- 25 dag mrożonych jagód

- 20 dag cukru

 

Polewa:

- 25 dag jagód

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 5 dag cukru

10294464_819882414711721_4118452269569082030_n

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy po jednym jajku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do masy. Na koniec dodajemy startą na tarce czekoladę. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 35 minut. Upieczone ciasto uwalniamy z formy, studzimy i znów układamy w formie.

 

Żelatynę rozpuszczamy w ½ szklanki wody. Śmietanę ubijamy. Twaróg mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy żelatynę a później bitą śmietanę. Delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy jagody. Tak przygotowaną masę wykładamy na ciasto i równamy powierzchnię.

Jagody na polewę umieszczamy w garnku i gotujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, cukier i 50 ml wody. Gotujemy jeszcze dwie minuty ciągle mieszając. Studzimy i nakładamy na masę serową. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.

 

Borówki rozmrażamy kilka godzin wcześniej. Najlepiej umieszczając je na cedzaku, by nadmiar soku spłynął.