Muffinki z Coca- colą i Oreo

Coś na szybko, na niedzielny podwieczorek. Czekoladowe muffinki, które dzięki zawartości gazowanego napoju są puszyste. Do tego delikatny krem śmietankowy z ulubionym ciasteczkiem. Idealne w duecie ze szklanką mleka ;)

 10660378_899261386773823_6315328005947858649_n

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Składniki:

- 20 dag mąki pszennej

- 18 dag brązowego cukru

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- 150 ml Coca-coli

- 2 łyżki likieru wiśniowego

- 2 jajka

10646874_899261283440500_7818718582291542574_n

Krem:

- 200 ml śmietanki 30 %

- 250 g serka mascarpone

- 2 łyżki cukru pudru

- ½ łyżki żelatyny

- opakowanie ciastek Oreo

 

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim- mokre. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą. Powstałym ciastem wypełniamy papilotki do wysokości ¾ papilotki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok 30 minut. Studzimy.

10646818_899261376773824_1643655876536027656_n

Żelatynę rozprowadzamy w małej ilości gorącej wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając oddajemy powoli śmietankę. Przygotowany krem nakładamy na babeczki i dekorujemy ciastkami.

Należy pamiętać, że przed przygotowaniem babeczek wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Podana porcja wystarcza do przygotowania 15 babeczek.

Bułka dla wygłodniałych chochlików

Lubicie bułki drożdżowe? Ja bardzo. Te nadziane, chałki, z rodzynkami, z kruszonką. Mniam :) Tym razem upiekłam taką z dodatkiem kakao i cynamonu. Upiekłam wieczorem. Gdy rano zeszłam do kuchni zostały tylko okruszki…czyżby chochliki?

 

Bułka drożdżowa z cynamonem i rodzynkami

Składniki:

- 50 dag mąki

- 10 dag cukru

- 50 g świeżych drożdży

- 50 g masła

-300 ml mleka

- szczypta soli

- 20 dag rodzynek

- pół tabliczki pokrojonej czekolady

- 3 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki kakao

 

Ponadto:

- jajko +mleko do posmarowania

 

Najpierw robimy zaczyn z drożdży. W tym celu mieszamy drożdże z cukrem, kilkoma łyżkami mąki i połową mleka. Odstawiamy na około 20 minut, aż drożdże zaczną pracować.

Do miski wsypujemy mąkę, roztopione masło i sól. Dodajemy zaczyn i pozostałe mleko. Wyrabiamy przez kilka minut. Ciasto przekładamy do natłuszczonej, lub posypanej mąką miski i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy na 2 godziny.

Po tym czasie odbieramy 1/3 ciasta i dodajemy do niego cynamon i kakao. Mieszamy do połączenia się składników. Do pozostałego ciasta wsypujemy rodzynki i czekoladę. Mieszamy. Oba ciasta zostawiamy jeszcze na pół godziny.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Jasne ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o dłuższym boku równym długości keksówki.

Z ciemnego ciasta kształtujemy wałeczek i kładziemy go na cieście z rodzynkami. Zawijamy białe ciasto tak, by ciemne znajdowało się w środku. Całość wykładamy do keksówki i odstawiamy na godzinę.

Smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni.