Kruche ciasteczka na niedzielne popołudnie

Kruche ciasteczka pasują idealnie do porannej kawy czy wieczornej herbaty. Kiedy goście wpadają z wizytą czy na imprezę urodzinową. Takie ciasteczka, najlepiej z marmoladką, można zrobić naprawdę szybko i bez wysiłku. A przecież o to chodzi, by w kilka chwil zrobić coś pysznego, usiąść i odpocząć w niedzielne popołudnie. Zapraszam na ciasteczka.

11051632_1003777109655583_1173286181_n

Ciasteczka z marmoladą

Składniki:

- 20 dag masła

- 13 dag cukru pudru

-  5 żółtek

- 30 dag mąki

- cukier waniliowy

11020339_1003777116322249_708157564_n

Ponadto:

- marmolada

11026495_1003777112988916_1138112544_n

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym żółtku. Na końcu dodajemy przesianą mąkę i mieszamy do połączenia się składników. Gotowe ciasto nakładamy za pomocą rękawa cukierniczego na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każde ciasteczko nakładamy marmoladę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 20 minut.

11023018_1003777102988917_133916721_n

Piękne zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Kruche serduszka

Pamiętacie moje paluchy wiedźmy? Były przepyszne, ale trochę odstraszały ;) Nie wszyscy chcieli je spróbować  ze względu na te brzydkie paznokcie… Więc zrobiłam ciasto- to samo co na paluchy- rozwałkowałam, ozdobiłam wałkiem z wzorkiem i powycinałam serduszka. Wyszły piękne i smaczne ciasteczka. Koniecznie wypróbujcie!

16

Serduszka

Składniki:

- 23 dag masła

- 1 jajko

- 10  dag cukru pudru

- 35 dag mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka soli

14

Masło miksujemy z jajkiem i cukrem. Dodajemy mąkę, proszek i sodę.  Zarabiamy ciasto, owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.

15

Ciasto wałkujemy i wykrawamy ciasteczka. Pieczemy ok . 10 minut w temperaturze 200 stopni. Studzimy na kratce.

Wielkanocne ciasteczka

Święta Wielkanocne coraz bliżej, dlatego zabrałam się za odkurzanie świątecznych wypieków. Pierwszym z przepisów będzie przepis na kruche ciasteczka. Może nie zachwycają, ale dla mnie są piękne w swojej prostocie. Co ciekawe, przepis pochodzi z książki wydanej w 1966 roku. Książka niespodziewanie trafiła w moje ręce i nie zawaham się często do niej zaglądać. Pomijając oczywiście przepis na ciasteczka z kożucha… :)

img_4948

Ciasteczka zajączki

Składniki:

- 40 dag mąki

- 20 dag cukru

- 15 dag masła

- 2 jaja

- pół szklanki śmietany

- szczypta soli

img_4963_0

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło i siekamy nożem, aż do całkowitego połączenia się składników. Dodajemy cukier, śmietanę, jaja i sól. Zagniatamy ciasto. Owijamy je folią i wkładamy do lodówki na okres od 30 minut do 2 godzin.

Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto na grubość ok ½ cm. Wykrawamy ciasteczka i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka możemy posmarować żółtkiem zmieszanym z łyżką mleka. Pieczmy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do temp 180 stopni przez ok. 12 minut.

img_4945

O pierogach

Głęboko gdzieś w szufladkach mojej pamięci mam obraz babci lepiącej pierogi. I pomimo upływu tylu lat pamiętam jak jej pomagałam. Sklejałam ciasto tak nieporadnie, że babcia ukradkiem musiała je poprawiać, by nie rozkleiły się podczas gotowania. Ale ja byłam dumna. Do dziś lubię robić pierogi z babcią. To stało się naszym rytuałem, wspólnym spędzaniem czasu.

Dziś przygotowałam pierogi sama. I są one całkowicie inne, niż te przygotowywane na obiad. Moje są na słodko. Przygotowane z kruchego ciasta, z szarlotkowym nadzieniem. I najlepiej smakują z herbatą, a nie jako obiad.

 

Pierożki z jabłkami, gruszkami i pomarańczą

 

Ciasto:

- 15 dag masła

- 4 szklanki mąki

- 1 szklanka cukru

- 2 żółtka

- 1 jajko

 

Nadzienie:

- 2 jabłka

- 4 gruszki

- 1 pomarańcza

- ¼ szklanki cukru

- kilka kropli aromatu pomarańczowego

 

Ponadto:

- żółtko

- kilka łyżek brązowego cukru

 

Żółtka, jako i cukier mieszamy tworząc jednolitą masę jajeczną. Na deskę wysypujemy mąkę i mieszamy ją z masłem. Dodajemy masę jajeczną i zagniatamy. Wyrobione ciasto wkładamy  na 30 minut do lodówki.

Owoce obieramy i kroimy na małą kostkę. Dodajemy cukier i aromat. Podgrzewamy przez 15 minut i zlewamy nadmiar soku.

Wyjmujemy ciasto z lodówki. Wałkujemy cieniutko i wycinamy krążki, najlepiej za pomocą szklanki. Na każdy kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę nadzienia i sklejamy jak pierogi.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem.

Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasteczka zawijane

Dziś przyszła pora na ciasteczka. Może poniższy przepis nie jest jakiś oryginalny i super modny, ale ciasteczka są pyszniaste i nieźle wyglądają. Na tyle nieźle, że gdy poczęstowałam nimi mojego męża, usłyszałam komentarz: co ty mnie tu częstujesz jakimiś kupnymi ciastkami. Zaczynam się zastanawiać nad założeniem cukierni ;o)

A oto przepis na ciasteczka:

 

Zawijane ciasteczka

Składniki:

- 350 g mąki

- 250 g masła

- 1 jajko

- 1 łyżka śmietany

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 5 łyżek cukru

Ponadto:

- marmolada lub powidła

Zarabiamy ciasto. Mąkę siekamy z masłem, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy jajko i żółtko. Zagniatamy. Następnie zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i kroimy na pięciocentymetrowe kwadraty.

Na środek każdego kawałeczka ciasta układamy łyżeczkę marmolady. Zawijamy przeciwległe rogi do środka. Jeśli nie chcą nam się zlepić, możemy posmarować je lekko białkiem jajka, które zadziała jak klej.

Tak przygotowane ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni.