Tort marchewkowy

Zrobiłam tort na próbę. Miał być marchewkowy, i taki też był. Ale nie do końca mi się spodobał, sama nie wiem czemu. Był dobry, ale moim zdaniem nie prezentował się najlepiej. Zresztą sami oceńcie. Ostatecznie zrobiłam inny tort, który niebawem pojawi się na blogu.

10540765_862664033766892_139432809_n

 

Tort marchewkowy

Ciasto:

- 6 jaj

- 3 szklanki cukru

- 1 ½ szklanki oleju

- 3 szklanki drobno startej marchewki

- 3 szklanki mąki

- 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka cynamonu

- 5 dag orzechów włoskich

- 10 dag wiórków kokosowych

- tabliczka czekolady deserowej

- 6 plastrów ananasa z puszki

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dodajemy olej i mieszamy do połączenia się składników.  Dajemy marchewkę, posiekane orzechy, kokos, pokrojoną drobno czekoladę i ananasa. Mieszamy.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 27 cm. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy godzinę.

Ostudzone ciasto dzielimy na trzy blaty.

10564840_862664023766893_233471313_n

Masa:

- 1 duża butelka soku marchwiowego (900 ml)

- 15 dag masła

- 3 budynie śmietankowe

- 3 łyżki cukru

Jedną szklankę soku mieszamy z budyniem. Resztę soku gotujemy z masłem i cukrem. Do gotującego się soku dodajemy rozpuszczony budyń i mieszamy do momentu, aż powstanie gęsty budyń. Studzimy i nakładamy na pierwszy blat ciasta i przykrywamy kolejną warstwą ciasta.

 

Masa śmietankowa:

-  500 ml śmietany kremówki

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżki żelatyny

- kilka krążków ananasa z puszki

 

Żelatyną rozpuszczamy w ¾ szklanki gorącego syropu z ananasa. Studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i pokrojone i odciśnięte ananasy. Masę nakładamy na ciasto, rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy trzecim krążkiem ciasta.

10568696_862664040433558_1050058841_n

Przybranie:

- 250 ml śmietany kremówki

- 20 dag wiórków kokosowych

 

Śmietankę ubijamy i nakładamy na wierch tortu i boki. Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni, studzimy i obsypujemy nimi boki tortu.

Geek Girls Carrots i moje marchewkowe wypieki

W zeszłym tygodniu miałam możliwość uczestniczenia w spotkaniu Geek Girls Carrots.  Byłam  na nim pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni. Miła atmosfera, ciekawi goście opowiadający o swoich sukcesach. Takie spotkania nakręcają mnie pozytywnie, motywują do działania i zwiększają moją wiarę we własne możliwości. Oczywiście na spotkanie nie poszłam z pustymi rękami. W związku z tym, że było to spotkanie Karotek, wypieki miały być marchewkowe. I tak też było. Mam nadzieję, że uczestnikom spotkania smakowały moje ciasteczka, a poniżej umieszczam przepisy na Rurki marchewkowe i Rogaliki z dżemem marchewkowym.

5424

 

Rurki marchewkowe z bitą śmietaną

Ciasto:

- 50 dag mąki

- 25 dag masła

- 25 dag śmietany

- szczypta soli

- 1 marchewka starta na drobnej tarce

Ponadto:

- cukier do obsypania rurek.

Z podanych składników zarabiamy ciasto. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce co najmniej dwie godziny.

Ciasto rozwałkowujemy cieniutko. Wycinamy paski ciasta o szerokości ok 1 cm. Formę do rurek smarujemy masłem i okręcamy ciastem.  Owijając ciasno zaczynamy od węższej strony formy. Jedną stronę ciastka obsypujemy cukrem. Wykładamy na blachę do pieczenia obłożoną papierem.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. Pieczemy około 15 minut, czyli do czasu aż ciasto lekko się zarumieni.

Wyciągamy z piekarnika, lekko studzimy i ściągamy z formy.

Krem:

- 500 ml śmietany 30%

- 4 łyżki cukru pudru

- galaretka pomarańczowa

Galaretkę rozpuszczamy w 1/3 gorącej wody i studzimy. Śmietankę ubijamy dodając przesiany cukier. Dodajemy galaretkę.  Za pomocą szprycy cukierniczej nakładamy do rurek.

5443

 

Rogaliki z dżemem marchewkowym

Składniki:

- 50 dkg mąki

- 20 dkg masła

- ½ szklanki mleka

- 5 dkg drożdży

- 4 łyżki cukru

- 2 łyżki śmietany

- cukier waniliowy

- 1 żółtko+ łyżka mleka – do posmarowania

 

Mleko podgrzewamy. Drożdże mieszamy z cukrem i mlekiem. Odstawiamy na 10 minut. Masło rozpuszczamy i studzimy. Do drożdżowego zaczynu dodajemy mąkę, cukier waniliowy i śmietanę. Wyrabiamy ciasto, pod koniec dodając masło. Gdy ciasto jest elastyczne owijamy naczynie folią i wkładamy do lodówki na godzinę.

Schłodzone ciasto wałkujemy, wykrawamy trójkąty. Dodając dżem formujemy rogaliki.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

 

5444

Dżem marchewkowy:

- 50 dkg marchewki

- ¾ szklanki cukru

- sok z 1 cytryny

- skórka otarta z 1 cytryny

- galaretka pomarańczowa

Marchewkę obieramy i gotujemy do miękkości. Studzimy i miksujemy blenderem. Do powstałego musu dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu prze około 40 minut, czyli do momentu aż nadmiar soku wyparuje. Co jakiś czas mieszamy dżem, żeby się nie przypalił.  Po tym czasie dodajemy sok z cytryny i skórkę. Gotujemy jeszcze 15 minut i dodajemy galaretkę. Mieszamy do czasu jej całkowitego rozpuszczenia się.

5453

Marchewkowo

To ciasto już dawno dołączyło do grupy moich ulubionych ciast. Ma rodzynki, orzechy, aOLYMPUS DIGITAL CAMERA dzięki odrobinie cynamonu przypomina nieco piernik. Pamiętam, kiedy  kilka lat temu koleżanka powiedziała, że upiekła pyszne ciasto marchewkowe. Skrzywiłam się na samą myśl o marchewce w cieście. Przecież marchewka to warzywo! Upiekłam i ja. Nie pierwszy raz byłam zaskoczona efektem. To dowód na to, że najpierw trzeba spróbować, a później krytykować. Przedstawiam dziś przepis na najprostsze ciasto marchewkowe. Moja babcia nadal nie wierzy, że nie ma w nim marchewki, bo jej nie widać i nie można wyczuć jej smaku  ;)

 

Ciasto marchewkowe

Składniki:

- 6 jajek

- 3 szklanki cukru

- 1 ½ szklanki oleju

- 3 szklanki drobno startej marchewki

- 3 szklanki mąki

- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- 3 łyżeczki cynamonu

- 10 dag orzechów

- 15 dag rodzynek

 

Ponadto:

- 2 tabliczki mlecznej czekolady

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dodajemy olej i mieszamy do połączenia się składników.  Dajemy marchewkę, rodzynki i posiekane orzechy. Mieszamy.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem formy. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy godzinę.

Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy wystudzone ciasto.