Zakochane muffinki z czerwonym winem

Od pewnego czasu chodziło za mną ciasto czekoladowe z czerwonym winem. Zrobiłam je w formie muffinek. Dodałam bitą śmietankę i serduszko. Idealnie się wpasowały w klimat walentynkowy. Zróbcie te babeczki na wieczór. Włączcie wyciszając muzykę, usiądźcie z lampką wina i muffinkami. Delektujcie się przyjemnym wieczorem <3

10962232_991921967507764_1746310414_n

Muffinki z czerwonym winem

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- ¾ szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki sody

- 3 łyżki kakao

- 50 g gorzkiej czekolady ( pokrojonej lub startej na tarce)

- 2 jajka

- ½ szklanki oleju

- ½ szklanki maślanki

- ½ szklanki czerwonego wina ( półwytrawne)

Składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej- składniki mokre. Mieszamy zawartości obu naczyń ze sobą. Formę silikonową do muffinek wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez 15 minut. Gotowe babeczki wyciągamy z formy i studzimy.

 

Ponadto:

- 1 szklana śmietany kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- żelki- serduszka

10961984_991921964174431_1129849577_n

Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier. Nakładamy na upieczone i wystudzone muffinki. Dekorujemy żelkami.

Zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

U mnie jeszcze październik- muffinki z mascarpone

Znalazłam zdjęcia z październikowej sesji. Gdzieś mi się zapodziały i o nich zapomniałam. A szkoda by było nie podzielić się z Wami takim pysznym przepisem. Zamówienie na takie babeczki- razem z przepisem- dostałam od Marty, która  robi dla mnie te piękne zdjęcia wypieków. Bez niej mój blog nie wyglądałby tak ładnie ;) <3

10710578_920204634679498_8222389429459468454_n

Muffinki z mascarpone

Składniki:

- 1 ½ szklanki mąki

-  ¾ szklanki cukru

- ¼ szklanki kakao

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki soli

- ½ szklanki maślanki

- ½  szklanki oleju

- 5 łyżek likieru wiśniowego

10360960_920204598012835_7887112744668556943_n

Nadzienie:

- 13 dag serka mascarpone

- 1 białko

- 2 łyżeczki mąki pszennej

- 4 łyżki cukru

1939695_920204534679508_4421021127131729157_n

Składniki na nadzienie mieszamy i odstawiamy. Suche składniki na ciasto łączymy. Dodajemy maślankę, olej i likier. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto nakładamy do papilotek- po jednej łyżce. Małą łyżeczką nakładamy serek, tak by znajdował się centralnie na środku i nie dotykał papilotki. Następnie nakładamy resztę ciasta.

Babeczki pieczemy w temperaturze  175 stopni przez około  25 minut. Upieczone muffinki wykładamy na kratkę i studzimy.

Babeczki na Halloween

Moją drugą dzisiejszą propozycją są muffinki w Halloweenowej aranżacji. Poszłam na łatwiznę, dodałam tylko kilka pająków i wykałaczki z motywami tego święta. Niby nic, ale efekt jest. Babeczki są pyszne- najlepsze zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Jeśli macie pigwę to koniecznie wypróbujcie mój przepis!

4

Muffinki z pigwą

Składniki:

- 30 dag pigwy

- 200 ml soku jabłkowego

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- ¾ szklanki cukru

- 2 jajka

- ½ szklanki oleju

- szklanka kwaśniej śmietany 18 %

3

Owoce pigwy myjemy i wycinamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Sok jabłkowy mieszamy z łyżką cukru, dodajemy owoce i gotujemy pod przykryciem  5 minut. Pigwę odcedzamy i studzimy.

Składniki suche mieszamy ze sobą, składniki mokre osobno. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy. Dodajemy pigwę. Mieszamy łyżką do połączenia się składników.

2

Ciastem napełniamy foremki do muffinek, do ¾ wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni przez około 25 minut.

Jesienne muffinki z dynią i żurawiną

Jesień w tym roku nie jest taka zła. Jest cieplutko i słonecznie. Można się nacieszyć widokiem kolorowych liści, pozbierać kasztany i zabrać je do domu. To też czas zbioru owoców, warzyw i robienia przetworów. Zamroziłam porcję dyni, żeby w zimnie cieszyć się smakiem muffinków dyniowo- żurawinowych.  Poniżej umieszczam przepis na jesienne babeczki.

10710584_899261300107165_2562294914058037914_n

Muffinki dyniowe

Ciasto:

- 12 dag masła

- 2 jajka

- ½ szklanki cukru pudru

- 4 łyżki mąki ziemniaczanej

- ¾ szklanki mąki

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki cynamonu

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 10 dag obranej i wydrążonej dyni

- 2 łyżki soku z cytryny

- 3 krążki ananasa z puszki

- 5 dag rodzynek

- 5 dag suszonej żurawiny

10646880_899261306773831_5996222988577450909_n

Dynię ścieramy na tarce i odsączamy. Ananas kroimy w małą kostkę i wyciskamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy żółtka. Do powstałej masy dodajemy sypkie produkty i sok z cytryny. Dodajemy dynię, ananas, żurawinę i rodzynki. Mieszamy do połączenia się składników. Na końcu powstałą masę mieszamy z ubitymi białkami.

Ciastem wypełniamy papilotki do muffinek. Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Krem:

- 200 ml śmietanki 30 %

- 125 g serka mascarpone

- 2 łyżki cukru pudru

- ½ łyżki żelatyny

- 1/3 szklanki suszonej żurawiny

10405393_899261293440499_8132541351989996167_n

Żelatynę rozpuszczamy w malej ilości wody, studzimy. Śmietankę ubijamy. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną, dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy.

Muffinki dekorujemy kremem i żurawiną.

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Coś na szybko, na niedzielny podwieczorek. Czekoladowe muffinki, które dzięki zawartości gazowanego napoju są puszyste. Do tego delikatny krem śmietankowy z ulubionym ciasteczkiem. Idealne w duecie ze szklanką mleka ;)

 10660378_899261386773823_6315328005947858649_n

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Składniki:

- 20 dag mąki pszennej

- 18 dag brązowego cukru

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- 150 ml Coca-coli

- 2 łyżki likieru wiśniowego

- 2 jajka

10646874_899261283440500_7818718582291542574_n

Krem:

- 200 ml śmietanki 30 %

- 250 g serka mascarpone

- 2 łyżki cukru pudru

- ½ łyżki żelatyny

- opakowanie ciastek Oreo

 

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim- mokre. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą. Powstałym ciastem wypełniamy papilotki do wysokości ¾ papilotki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok 30 minut. Studzimy.

10646818_899261376773824_1643655876536027656_n

Żelatynę rozprowadzamy w małej ilości gorącej wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając oddajemy powoli śmietankę. Przygotowany krem nakładamy na babeczki i dekorujemy ciastkami.

Należy pamiętać, że przed przygotowaniem babeczek wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Podana porcja wystarcza do przygotowania 15 babeczek.

Babeczki z masłem orzechowym

Wypiek na szybko? Bardzo proszę! Jeśli nie macie jeszcze nic na słodko do niedzielnej kawki, to podaję przepis. Muffinki to chyba jeden z najprostszych, najszybszych i najlepszych wypieków. Zatem,  do dzieła.

10320566_827801570586472_3857093730072352495_n

Muffinki z masłem orzechowym

Składniki:

- 15 dag mąki

- 6 dag cukru

- 6 dag roztopionego masła

- 1 banan

- 1jajko

- 6 dag jogurtu naturalnego

-1 łyżka kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

 

Nadzienie:

- ½ szklanki masła orzechowego

 

Krem:

- 15 dag serka mascarpone

- 15 dag śmietanki 30%

-10 dag masła orzechowego ( zamieniłam na krem orzechowo- czekoladowy)

- 2 łyżki cukru pudru

10382994_827801403919822_6204099599388547709_n

Suche składniki na ciasto mieszamy ze sobą, dodajemy mokre składniki i dokładnie mieszamy. Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta. Następnie nakładamy po łyżeczce masła orzechowego. Rozkładamy pozostałą część ciasta. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut. Studzimy.

10393854_827801423919820_5466708044000427760_n

Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mieszamy z kremem orzechowym i cukrem pudrem. Mieszając, dodajemy powoli śmietankę. Gdy składniki się połączą, masę nakładamy na muffinki.

14 lutego dzień umysłowo chorego ;)

Myślę, że większości z Was udzielił się klimat Walentynek. Bo mimo, iż codziennie staramy się być dobrzy dla innych to poddajemy się temu świętu. Niektórzy wręcz oszaleli na punkcie czerwonych dodatków i serduszek. Ale dziś im wybaczmy. Szaleć można do woli, bo podobno św. Walenty był patronem ludzi chorych umysłowo :) Dziś u mnie bez serduszek, ale za to w czerwonym kolorze.

I korzystając z okazji ściskam mocno moich stałych czytelników ;) Dziękuję, że jesteście.

img_2167_0

Muffinki czerwone

Składniki:

- 2 ¼ mąki pszennej

- ½ szklanki cukru

- opakowanie cukru waniliowego

- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 ¼ mleka

- 1/3 szklanki oleju

- 2 jajka

- 1 szklanka pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki

 

Makę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem i sodą. Mleko mieszamy z olejem i jajkami. Suche składniki dodajemy do płynnych i mieszamy. Dodajemy brzoskwinie i mieszamy do połączenia się składników.

Wyłożoną papilotkami formę do muffinek wypełniamy ciastem do ¾ wysokości. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu wyciągamy na kratkę i studzimy.

Masa:

- ½ puszki masy kajmakowej

- 5 dag masła

Masę podgrzewamy razem z masłem. Mieszamy do momentu połączenia się składników. Studzimy i nakładamy na babeczki.

Czerwona posypka:

- 2 jaja

- ½  szklanka cukru

-  ½ szklanki mąki pszennej

- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki wody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- ½ łyżeczki czerwonego barwnika w proszku

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka, wodę i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wyłożoną papierem keksówkę. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Ciasto studzimy i kruszymy. Nakładamy na babeczki posmarowane masą. Okruszki lekko dociskamy, by dobrze się przykleiły.

img_2162_0

Kawowe babeczki z chałwą

Ostatni wpis, z chałwą w roli głównej. spodobał się Wam, więc i dziś pozostanę w tym temacie. Przygotowałam muffinki z chałwą i odrobiną kawy. Mam nadzieję, że również przypadną Wam do gustu.

img_1513

Muffinki kawowe z chałwą

Składniki:

- 1 ¾ szklanki mąki

- 2/3 szklanki cukru

- cukier waniliowy

- szczypta soli

- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 10 dkg masła

- 1 jajko

- ½ szklanki mleka

- 2 łyżki kawy rozpuszczalne rozpuszczone w 3 łyżkach gorącej wody

 

Ponadto:

- 10 dkg chałwy

Masło rozpuszczamy i studzimy. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajko, mleko i kawę. Mieszamy do połączenia się składników. W innym naczyniu mieszamy pozostałe- suche składniki. Składniki mokre wlewamy do suchych i łączymy je ze sobą. Chałwę dzielimy na 10 równych części. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej z nich nakładamy po łyżce ciasta. Na środku układamy kawałek chałwy i nakładamy drugą część ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 20 minut. Z przepisu powstanie 10 dużych babeczek.

img_1528

Idealny czas na muffinki

Dziś nadszedł czas na muffinki. Szczypta gałki muszkatołowej, szczypta kardamonu i odrobina cynamonu- rozgrzewająca mieszanka na zimny dzień. Do tego kokon z koca. Tak, to idealne warunki do czytania książki ;)

img_1480

Muffinkki jabłkowe z kruszonką

Składniki:

- 2 szklanki maki pszennej

- 3 duże jabłka

- ¾ szklanki cukru

- ½ szklanki oleju

- 2 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cynamonu

- szczypta soli

- szczypta kardamonu

- szczypta gałki muszkatołowej

 

Kruszonka:

- 50 g masła

- ½ szklanki mąki pszennej

- ⅓ szklanki cukru

- kilka kropli aromatu waniliowego

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odsączamy z nadmiaru soku. Jajka ubijamy z cukrem, aż powstanie biała masa. Dodajemy olej. Mieszamy. Wrzucamy jabłka i mąkę wymieszaną z przyprawami. Delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wykładamy do wyścielonych papilotkami foremek.

Przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy palcami, aż powstaną grudki. Kruszonką posypujemy przygotowane wcześniej muffinki.

Całość pieczemy przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Podana porcja wystarcza do przygotowania 12 babeczek.

img_1491

Muffinki drożdżowe z nutką pomarańczy

Gdy piekłam te muffinki na zewnątrz była piękna pogoda. Mnóstwo słońca, zero śniegu. Był piękny wiosenny dzień, a w kalendarzu połowa stycznia. Dlatego, kiedy robiłyśmy zdjęcia, dla zabawy, same stworzyłyśmy śnieg. Mam nadzieje, że podoba się Wam efekt. Od wczoraj i u mnie za oknem jest biało. Zima w końcu nadeszła i jest pięknie. Chociaż mam nadzieję, że wiosna przyjdzie szybko :)

Ten przepis jest idealny na dzisiejszy dzień. Zima, pomarańcze, zapach drożdżowego ciasta. Dodałabym jeszcze tylko grzane wino i można przetrwać nawet najbardziej mroźny dzień. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

1057273_757320777634552_517409928_n

1558731_757320780967885_1478775915_n

1608472_757320784301218_222211055_n

Muffinki drożdżowe z  nutką pomarańczy

Składniki:

- 2 ½ szklanki maki

- ½ szklanki cukru

- szczypta soli

- ½ szklanki mleka

- ¾ kostki margaryny

- 2 jajka

- 3 dkg drożdży

-20 dkg kandyzowanej skórki pomarańczy

Drożdże mieszamy z  łyżką cukru, 3 łyżkami mąki i ½ ciepłego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Do zaczynu dodajemy resztę mleka, mąkę, cukier, sól i margarynę. Wyrabiamy ciasto. Dodajemy skórkę pomarańczy. Odstawiamy do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie wykładamy je do wyłożonej papilotkami blachy. Wypełniamy papilotki do ¾ ich wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Podana porcja wystarcza do przygotowania 16 babeczek.