Pyszne sucharki

Zbieram się, by napisać ten wpis już dwa tygodnie. Postanowiłam że dziś jest termin ostateczny, nie ma wymówek. Niektórzy myślą już o majówce a u mnie na blogu zawisł mazurek. Zrobiłam kawę, usiadałam przy laptopie, otworzyłam worda. Ale jeszcze zajrzałam na fejsika, zagrałam w żelki i pomyślałam, że trzeba nakarmić kota:D Przypomniał mi się czas pisania pracy magisterskiej, kiedy wszystko było ważniejsze i do zrobienia na już, wszystko poza pracą.

Wrzucam przepis na sucharki. Robiłam je pierwszy raz. Wydaje mi się, że przede wszystkim są za mało podpieczone. Ale w smaku dobre. Sami oceńcie.

11050990_1003777119655582_1228696446_n

Cantucci- pyszne sucharki

Składniki:

- 25 dag mąki pszennej

- 25 dag mąki razowej

- 4 jajka

- szczypta soli

- 2 łyżki masła

- 15 dag cukru

- 15 dag tartych migdałów

- 15 dag całych migdałów

- 1/3 szklanki pistacji

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka  z 1 limonki

11040060_1003777126322248_911952574_n

Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Formujemy wałeczki o średnicy około 5 cm. Układamy je na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 140 stopni na 25 minut. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Gdy wałeczki są już prawie zimne, kroimy je na grube plastry. Ponownie układamy je na blasze i pieczemy po 15 minut z każdej strony w temperaturze 160 stopni.

10966742_1003777122988915_1588241599_n

Piękne zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Muffinki z masą kajmakową i pistacjami

Coś dla fanów szybkich wypieków. Muffinki! Pamiętajcie, że zazwyczaj składniki na babeczki dzielimy na suche i mokre. Później składniki suche mieszamy z mokrymi. Mieszamy szybko i byle jak.  I to właśnie lubię w muffinkach. Mogę je przygotować w 5 minut i zawsze się udają.

img_2127

Muffinki z masą kajmakową i pistacjami

Składniki:

- 2 ¼ mąki pszennej

- ½ szklanki cukru

- opakowanie cukru waniliowego

- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 ¼ mleka

- 1/3 szklanki oleju

- 2 jajka

- 1 szklanka pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki

img_2126

Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem i sodą. Mleko mieszamy z olejem i jajkami. Suche składniki dodajemy do płynnych i mieszamy. Dodajemy brzoskwinie i mieszamy do połączenia się składników.

Wyłożoną papilotkami formę do muffinek wypełniamy ciastem do ¾ wysokości. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu wyciągamy na kratkę i studzimy.

 

Masa:

- ½ puszki masy kajmakowej

- 5 dag masła

Ponadto:

- ½ szklanki pokrojonych pistacji

img_2124

Masę podgrzewamy razem z masłem. Mieszamy do momentu połączenia się składników. Studzimy i nakładamy na babeczki. Posypujemy posiekanymi pistacjami.

Ciastka z bananem i masą kajmakową

Dziś umieszczam przepis, który gorąco polecam. Na te ciasteczka natrafiłam przypadkiem na stronie pani Kingi Paruzel. Przyznam, że nie wiedziałam kogo to blog, i że jego właścicielka jest tak medialną osobą. Jednakże blog zainspirował mnie do kilku wypieków.

Jeśli chodzi o same ciasteczka, to jak dla mnie są przepyszne. Może i trzeba spędzić nad nimi trochę czasu, ale ich smak to rekompensuje.

img_2189

Ciastka z bananem i masą kajmakową

Ciasto:

- 25 dag mąki pszennej

- 20 dag masła

- 10 dag cukru pudru

- szczypta soli

- 2 żółtka

 

Masa:

- puszka masy kajmakowej kakaowej

- 10 dag masła

 

Ponadto:

- banan

- sok z 1 cytryny

- ½ szklanki posiekanych pistacji

img_2185

Składniki na ciasto zagniatamy, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Wyciągamy ciasto z lodówki i wałkujemy na grubość ok. 3 mm. Wykrawamy jednakowej wielkości kółka. Krążki wykładamy na blachę do pieczenia z papierem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 13-15 minut. Studzimy.

Maskę kajmakową i masło umieszczamy w naczyniu i podgrzewamy. Mieszamy do połączenia się składników i studzimy.

Pistacje siekamy drobniutko. Banana obieramy, kroimy na cieniutkie plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny.

Każde ciasteczko smarujemy lekko masą, układamy na nim kawałeczek banana, nakładamy kolejną porcję masy i przykrywamy drugim ciasteczkiem. Lekko dociskamy a brzegi ciastka obsypujemy pistacjami.

Wiosenne kwiatuszki

Wiecie, że już za miesiąc wiosna?! Zainspirowało mnie to do zrobienia ciasteczek kwiatuszków. To najbardziej pracochłonne ciasteczka jakie robiłam. Ale są takie piękne, że gdy je już upiekę, mogłabym patrzeć na nie godzinami :)

Kwiatuszki zainspirowane przepisem pani Kasi.

img_2046

Ciasteczka kwiatuszki

Ciasto:

- 15 dag zimnego masła

- 10 dag cukru pudru

- 23 dag mąki

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 żółtko

 

Ponadto:

- opakowanie płatków migdałowych (ważne, żeby płatki były niepołamane)

- 2 puszki brzoskwiń

- 1/3 szklanki pistacji

- ½ szklanki dżemu brzoskwiniowego

- galaretka brzoskwiniowa

img_2058

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i masłem do powstania kruszonki. Dodajemy żółtko i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok 0,5 cm i wycinamy krążki. Ciastka układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 10 minut. Studzimy.

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Pistacje drobno kroimy. Brzoskwinie odsączamy i, przy użyciu łyżki do owoców, wycinamy kulki. Galaretę rozpuszczamy według instrukcji na opakowaniu. Studzimy i wrzucamy do niej brzoskwiniowe kulki. Zostawiamy na 10 minut, odsączamy i układamy na kratce, by wyschły.

Dżem podgrzewamy i nakładamy cienką warstwą na ciastka. Na środku każdego krążka układamy kulkę brzoskwiniową. Dookoła układamy płatki migdałowe i posypujemy pistacjami. Ciasteczka odkładamy na ok 2 godziny, by się skleiły.

img_2059