Ciasto mocno pomarańczowe

Mimo, że dziś nie czuję zapachów, to gdy przypomnę sobie ciasto pomarańczowe humor mi się poprawia. Piekłam to ciasto jakiś czas temu, a w moim domu unosił się zapach pomarańczy. Cudny zapach przypominający najwspanialsze chwile dzieciństwa. Pomarańcze kojarzą mi się przede wszystkim z Świętami Wielkanocnymi, kiedy to mama przygotowywała dla mnie koszyczek z babką i pomarańczą. Z utęsknieniem powracam do tych chwil, a następuje to właśnie wtedy gdy przygotowuję ciasto pomarańczowe. A Wam z czym się kojarzy zapach pomarańczy?

img_3572

 

Mocno pomarańczowe ciasto

 

Składniki:

- 2 pomarańcze

- 3 łyżki mąki

- 4 jajka

- 15 dkg cukru

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 20 dkg mielonych migdałów

img_3577

Pomarańcze myjemy i w całości gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny. Odcedzamy, studzimy i za pomocą blendera rozdrabniamy na mus.

Jajka ubijamy z cukrem do czasu aż powstanie jasna masa. Dodajemy zmiksowaną pomarańczę, mąkę, proszek i migdały. Mieszamy do połączenia się składników.

Tortownicę  ( średnica ok 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i wyrównujemy. Pieczemy ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni. Po tym czasie sprawdzamy, za pomocą patyczka, czy ciasto jest już upieczone.

Ostudzone ciasto uwalniamy z formy i nakładamy polewę.

 

Polewa:

- 20 dkg płatków migdałowych

- 4 łyżki miodu

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki mleka

- 2 łyżki brązowego cukru

Migdały lekko podprażamy na patelni. W małym garnku rozpuszczamy masło i cukier. Dodajemy miód i mleko. Mieszamy do powstania syropu. Dodajemy płatki migdałowe. Tak przygotowaną polewę nakładamy na ciasto.

img_3591