Mini serniczki z oreo

Jak już się przekonałam nie raz, ciasteczka Oreo są zawsze mile widziane. Mini serniczki, na które przepis umieszczam poniżej, powstały przypadkowo. Robiłam sernik w trochę mniejszej formie niż zazwyczaj i zostało mi trochę masy serowej. I tak z niczego powstało coś ;)

2275

Mini serniczki z oreo

Składniki:

Masa serowa:

- 40 dag twarogu

- 100ml  szklanka śmietanki 30 %

- ½ szklanki cukru

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

2272

Ponadto:

- 15 dag pokruszonych ciasteczek Oreo

2236

Ser mielimy. Mieszamy z pozostałymi składnikami. Masę wylewamy do papilotek, posypujemy pokruszonymi ciasteczkami, lekko je wbijając. Pieczemy ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni. Serniczki studzimy w otwartym piekarniku. Wyciągamy z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

2246

 

Zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Serniczek na Święta

Zbliżają się Święta, wiele osób szuka ciekawych przepisów, najlepiej na sernik. Bo co święta, trzeba upiec jakiś sernik. Tak jest u mnie w domu i pewnie u Was też. Więc ja dziś umieszczam przepis na taki wypiek z ciasteczkami Oreo. Wiem, że takich ciast jest dużo w sieci, ale warto wypróbować, bo jest pyszny :) Ja nie przepadam za samymi ciastkami, dla mnie nie ma w nich nic nadzwyczajnego, chętnie wybieram zamiast nich inne markizy. Jednak jako dodatek do wypieków, współtworzą dosyć ciekawy smak.

2224

Sernik z Oreo

Spód:

- 20 dag ciasteczek Oreo

- 3 łyżki masła

Ciasteczka rozdrabniamy blenderem, masło topimy. Składniki mieszamy ze sobą. Powinniśmy uzyskać masę przypominającą konsystencją mokry piasek. Keksówkę o wymiarach 10×32 wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy przygotowaną mieszankę, rozprowadzamy po całym dnie i lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

2215

Masa serowa:

- 90 dag twarogu

- 1  szklanka śmietanki 30 %

- 1 szklanka cukru

- 3 jajka

- 2 żółtka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka mąki pszennej

2199

Ponadto:

- kilka ciasteczek Oreo

 

Ser mielimy. Śmietankę ubijamy. Jajka, żółtka, cukier i mąkę mieszamy ze sobą, dodajemy ser. Gdy składniki się połączą dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy do keksówki, równamy powierzchnię i układamy ciasteczka, tak, by nie powpadały do masy. Pieczemy ok 70 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni. Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Gdy jest już zimne, wkładamy do lodówki na kilka godzin.

 2179

 

I na koniec moja przeszkadzajka:)

2203

Piękne zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Sernik Marty

Pora na sernik. Ale taki trochę oszukany, bo bez sera. Już kiedyś pojawił się podobny wypiek na moim blogu. Przepis dostałam od pani Marty i wypróbowałam już następnego dnia. Ciasto robi się błyskawicznie a później można się nim zajadać do kawki. Potwierdziło się przekonanie mojej mamy, która mówi, że pani Marta rozdaje tylko najlepsze przepisy. Dlatego dziś dzielę się z Wami tym ciachem. Smacznego!

Pani Marto, dziękuję za przepis i czekam na kolejne inspiracje ;)

10563583_862583097108319_1049161092_n

Sernik Marty

Składniki:

- 9 jaj

- 1 ½ szklanki cukru

- 2 opakowania cukru waniliowego

- ½ szklanki oleju

- 3 budynie śmietankowe

- 3 jogurty greckie ( każdy po 400 g)

- łyżeczka proszku do pieczenia

 

Ponadto:

-okrągłe biszkopty

- cukier puder do posypania

10469617_862583110441651_1164760823_n

Białka ubijamy z szklanką cukru. Resztę składników mieszamy ze sobą, dodając na koniec pianę z białek. Mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 23×36 cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim biszkopty. Wylewamy masę i równamy wierzch ciasta.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 stopni i pieczemy godzinę. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

10516939_862583107108318_1137840366_n

Szybko-znikający sernik

Jak wielu z Was uwielbiam serniki. Ale co powiecie na sernik na zimno? Delikatny, piankowy i lekki. Ten który dziś przedstawiam można też zrobić bez pieczenia. Zamiast piec biszkopt możecie wyłożyć dno gotowymi biszkoptami. Ciasto bardzo proste do zrobienia, nawet dla tych, którzy nie radzą sobie w kuchni.

 

Ps: Marzenka dziękuję za przepis ;)*

 

Sernik na zimno

Biszkopt:

- 3 jaja

-  ½ szklanki mąki

- ½ szklanki cukru

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżeczce cukru. Następnie dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem i przesiewamy. Dodajemy do jajek i lekko mieszamy. Ciasto wylewamy na formę do pieczenia wyłożoną papierem. Pieczemy około 20- 25 minut w temperaturze 170 stopni.

Blacha o wymiarach: 21×36

 

Masa serowa:

- 50 dag twarogu zmielonego dwukrotnie, lub z wiaderka

- 500 ml śmietany 30%

- 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej

- opakowanie cukru waniliowego

- 15 dag cukru pudru

 

Ponadto:

- dżem brzoskwiniowy

- duże opakowanie delicji brzoskwiniowych

 

Galaretki rozpuszczamy w szklance gorącej wody i studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Odstawiamy. W naczyniu umieszczamy ser. Dodajemy stopniowo bitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy zimną galaretkę.

Biszkopt smarujemy dżemem. Nakładamy około 1/3 masy serowej i równamy. Układamy delicje i zalewamy pozostałą masą. Rozprowadzamy masę równomiernie. Całość wkładamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy polewę.

 

Polewa:

- 200 ml śmietany 30%

- tabliczka mlecznej czekolady

- 2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozpuszczamy w ½ szklanki gorącej wody. Odstawiamy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy czekoladę. Mieszamy. Odstawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Studzimy. Gdy polewa zacznie tężeć polewamy nią ciasto.

Smak dzieciństwa: Sernik z ciemnym ciastem

Dziś kolejne ciasto przypominające mi o dzieciństwie. Bardzo proste, a tym samym i bardzo smaczne. Poniżej przepis, który zapewne każda z nas ma w swoim zeszycie z przepisami. Zapraszam do wypróbowania mojego sernika z ciemnym ciastem.

 

 

Sernik z ciemnym ciastem

Ciasto:

- 50 dag mąki

- 25 dag margaryny

- 25 dag cukru

- 2 łyżki śmietany

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 1 jajo

Z podanych składników zarabiamy ciasto. Dzielimy je na pół. Jedną część wkładamy do zamrażalnika. Drugą wałkujemy i wykładamy blachę do pieczenia.

 

Ser:

- 1 kg sera

- 30 dag cukru

- 15 dag masła

- 6 jaj

- opakowanie budyniu śmietankowego

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- odrobina aromatu cytrynowego

 

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Odkładamy. Ser mielimy dwa razy. Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy resztę składników. Na końcu dodajemy białka i delikatnie mieszamy łyżką. Jeśli lubicie, możecie dodać jeszcze pół szklanki rodzynek.

Masę serową wykładamy na ciasto. Na wierzch ścieramy na tarce schłodzone ciasto.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni  przez około 1 godzinę i 10 minut.

 

Krwisty sernik

Moja przygoda z barwikami zaczęła się dosyć nietypowo, bo przez roboty drogowe. Drogowcy zamknęli drogę i zostałam zmuszona przejechać inną ulicą, niż zamierzałam. Zauważyłam hurtownię cukierniczą i postanowiłam tam zajrzeć. To był mój błąd. Z trudem się powstrzymywałam, żeby nie zostawić tam całej zawartości mojego konta. Stwierdziłam, że wszystko jest mi potrzebne i wszystko mi się podoba. Zdrowy rozsądek i silna wola stoczyły walkę z moją pasją kulinarną. Walka była nierówna, bo dwóch na jednego… wyszłam niezadowolona z kilkoma barwnikami, różnokolorowymi posypkami i uroczymi kwiatuszkami .

Tak więc mając już czerwony barwnik postanowiłam go wypróbować, chociaż wcześniej zarzekałam się, że nigdy tego nie zrobię. Myślałam ,że to niepotrzebna chemia. Gdy już wypróbowałam, przekonałam się do barwników spożywczych. Raz na jakiś czas mogę ich użyć w kuchni, chociażby dla walorów wizualnych. Ciasto wyszło dobre, bez zakalca- jak się spodziewałam. Przepis znów zapożyczyłam od pani Doroty, ale sporo w nim zmieniłam. Ciasto wyszło przepyszne.

 

 

Krwisty sernik

 

Masa serowa:

- 1 kg twarogu

- 1 ½ szklanki cukru

- 3 jaja

- ¾ szklanki śmietany 18%

- 1 spora łyżka mąki pszennej

- kilka kropli aromatu waniliowego

 

Ser mielimy dwa razy. Białka jajek ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem, aromatem, i śmietaną. Dodajemy mąkę i ser. Na końcu dodajemy pianę i lekko mieszamy łyżką.

Masę serową wykładamy do tortownicy o średnicy 27 cm wyłożonej papierem do pieczenia.  Ciasto pieczemy 60 minut w temperaturze 160 stopni z parą wodną. W tym celu na dolnej półce piekarnika kładziemy naczynie z gorącą wodą.

Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Gdy będzie zimne wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wyciągając z formy należy uważać, gdyż sernik jest bardzo delikatny.

 

Czerwone ciasto:

- 1 ¾ szklanki mąki

- 1 ¼ szklanki cukru

- 1 płaska łyżka kakao

- 1 jajko

- szczypta soli

- ¾ szklanki kefiru

- 1 szklanka oleju

- 1 łyżka octu

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- opakowanie cukru waniliowego

- 2 płaskie łyżeczki czerwonego barwnika w proszku

Mąkę i kakao przesiewamy do miski. Dodajemy sól i cukier. W innym naczyniu roztrzepujemy jajko za pomocą widelca. Dodajemy olej, kefir, cukier waniliowy i barwnik. Mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy suche składniki i mieszamy.

Ocet mieszamy z sodą . Powstałą pianę dodajemy do ciasta i lekko mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 27 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Upieczone ciasto studzimy w formie.

 

Krem:

- 250 g serka mascarpone

- 200 g masła

- 1 ½ szklanki cukru pudru

- kilka kropli ekstraktu waniliowego

 

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy serek i aromat waniliowy.

Czerwone ciasto przecinamy, równając wierzch, mniej więcej na ¾ jego wysokości. Odciętą część kruszymy. Ciasto smarujemy 1/3 kremu. Przykrywamy sernikiem. Lekko dociskamy. Sernik smarujemy pozostałym kremem, pamiętając również o bokach ciasta. Obsypujemy pokruszonym ciastem.

Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce.

Sernik z kokosem

Tak sobie myślę, że sernik to chyba jedno z pierwszych ciast jakie wymyślono. Przepisów na jego przygotowanie jest mnóstwo. Tyleż też jest wariacji na temat sera w cieście. Sernik z brzoskwiniami, sernik z kokosem, sernik na cieście, sernik bez ciasta, sernik z piernikami… można by tak wyliczać cały dzień. Ale ja zamiast myślenia nad tą wyliczanką postanowiłam upiec sernik z dodatkiem kokosu. Oto on:

Przepis pochodzi z książki siostry Anastazji

 

Sernik z kokosem

 

Ciasto:

- 20 dag mąki

- 10 dag cukru pudru

- 15 dag margaryny

- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jaja

 

Ser:

- 1 ½ kg sera

- 25 dag cukru

- 3 jaja

- 5 żółtek

- opakowanie cukru waniliowego

- 5 dag masła

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- sok z cytryny

- rodzynki

 

Masa kokosowa:

- 20 dag kokosu

- 15 dag masła

- 2 białka

- 15 dag cukru pudru

Najpierw robimy ciasto.  Ubijamy pianę z białek. Odstawiamy. Margarynę ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka, mąkę  i proszek do pieczenia. Mieszamy. Dodajemy pianę i lekko mieszamy łyżką. Ciasto wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę.

Następnie przygotowujemy masę serową. Ubijamy pianę z białek. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy zmielony ser, mąkę, sok z cytryny i rodzynki. Dodajemy pianę z białek i lekko mieszamy. Wykładamy na ciasto.

Na koniec przygotowujemy masę kokosową. W tym celu roztapiamy masło i dodajemy do niego kokos. Mieszamy do momentu zagotowania. Odstawiamy do przestudzenia. Z białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy cukier i przestudzony kokos. Masę wykładamy na ser. Najlepiej za pomocą widelca, by nie zatopić kokosu.

Pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Sernik… bez sera

Nie byłam przekonana do tego przepisu. Bo jak to? Sernik bez sera? Po upieczeniu ciasta zrozumiałam, że nie chodzi o to, by naśladować smak szukając środków zastępczych. To ciasto wygląda jak sernik, ale to coś całkiem innego. Ale jest pyszny. A przecież chodzi o to, żeby było smaczne :)

 

 

Sernik bez sera

Ciasto:

- 3 szklanki mąki

- 1 margaryna

- 5 żółtek

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Masa:

- 1l śmietany 18 %

- 2 opakowania budyniu śmietankowego

- kilka kropel aromatu waniliowego

- 1 szklanka cukru

- 5 białek

 

Składniki na ciasto zarabiamy. ¼ ciasta odkrawamy i wkładamy do zamrażarki. Resztę ciasta chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy na blachę do pieczenia.

Przygotowujemy masę. Białka ubijamy z cukrem. Śmietanę mieszamy z aromatem i budyniem. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy. Wykładamy na ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 25 minut.

Po tym czasie ścieramy na wierzch część pozostałego ciasta i wkładamy ponownie do piekarnika na 25 minut.

Zapach sernika

Uwielbiam serniki, które są mięciutkie i delikatne w smaku. Dlatego od kilku lat robię sernik z własnego przepisu. Nie każdemu będzie on smakował, gdyż według niektórych sernik powinien być zbity. Tak jak obiecywałam na blogu i zgodnie z zamówieniem na sobotnie ciasto, dziś w moim domu unosi się zapach sernika…

 

 

Delikatny sernik

Ciasto:

- 20 dag mąki,

- 10 dag cukru pudru

- 15 dag margaryny

- 1 ½  łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jaja

Masa serowa:

- 2 kg sera waniliowego do serników

- 25 dkg cukru

- 7 jaj

- cukier waniliowy

- 15 dag masła

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- budyń śmietankowy

- sok z cytryny

Robimy ciasto na spód. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy i odstawiamy. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy pianę z białek i lekko mieszamy. Gotowe ciasto wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.

Następnie robimy masę serową. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy pianę. W innym naczyniu ucieramy margarynę z cukrem i żółtkami. Gdy mamy jednolitą konsystencję dodajemy mąkę, sok z cytryny i ser. Dajemy pianę i mieszamy ostrożnie.

Masę serową delikatnie wykładamy na podpieczone ciasto. Wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze godzinę.