Tarta na szybko- ze śliwkami

W czasie sezonu śliwkowego byłam- dosłownie- zasypana śliwkami! Zrobiłam marmoladę na trzy sposoby, dżem śliwkowo- jabłkowo- gruszkowy, śliwki w syropie. A do tego sporą część owoców zamroziłam. Zostawiłam też trochę na świeżo, żeby móc upiec ciasto. Zabrałam się za to zaraz po tym jak uporałam się z przetworami. Pełna zapału przygotowałam prawie wszystkie składniki i … stwierdziłam, że prawie nie mam mąki. Ale mąkę pszenną można też zastąpić inną. Dodałam trochę mąki razowej i kukurydzianej. Z tej mieszanki wyszło super ciasto. Piekąc tą tartę możecie oczywiście użyć tylko mąki pszennej.

 10245530_899261333440495_84643475965516159_n

Tarta ze śliwkami

Ciasto:

- 15 dag mąki pszennej

- 5 dag mąki pszennej razowej

- 5 dag mąki kukurydzianej

- 15 dag zimnego masła

- 10 dag cukru pudru

- 1 jajko

Ponadto:

- łyżka bułki tartej

 

Wypełnienie:

- ok 1 kg śliwek

983788_899261310107164_8536131358401139764_n

Z podanych składników szybko zarabiamy ciasto. Formujemy kulkę, owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na wielkość formy do tarty. Wylepiamy formę i nakłuwamy widelcem ciasto. Posypujemy równomiernie bułką tartą i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut.

Na podpieczonym cieście układamy połówki śliwek. Całość pieczemy jeszcze ok. 30 minut.

Przed podaniem ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Ciasto na życzenie

Upiekłam to ciasto na zamówienie, bo ktoś powiedział: Upiekłabyś takie ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. I upiekłam. Wprawdzie małą porcję, ale wystarczyła by zaspokoić głoda. Jedyną trudnością w tym cieście może być to, że najpierw należy przygotować zaczyn i odczekać by wyrósł. Jednak jeśli lubicie ciasta drożdżowe, to przepis jest dla was.

 

 

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Zaczyn:

- 7 g suchych drożdży

- ¼ szklanki mleka

- ¼ mąki pszennej

- 1 łyżeczka cukru

Mleko podgrzewamy i mieszamy z pozostałymi składnikami. Zostawiamy do momentu, aż podwoi swoją objętość.

 

Składniki:

- ¼ szklanki ciepłego mleka

- ¼ szklanki cukru

- aromat waniliowy- kilka kropel

- skórka otarta z połowy cytryny

- szczypta soli

- 50 g roztopionego masła

- 1 jajko

- 1 żółtko

- 1 ½ szklanki mąki pszennej

- dowolne owoce- u mnie śliwki i jabłka

 

Do wyrośniętego zaczyny dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy. Ciasto ma być elastyczne i miękkie. Przykrywamy i odstawiamy na pół godziny by wyrosło.

 

Kruszonka:

- 10 dag mąki

- 5 dag cukru

- 5 dag roztopionego masła

- cukier waniliowy

- szczypta cynamonu

Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Zalewamy gorącym masłem i mieszamy tworząc kruszonkę.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto. Układamy kawałki owoców. Pamiętając, że gdy używamy śliwek, kładziemy je rozciętą stroną do góry.

Owoce posypujemy kruszonką. Ciasto odstawiamy jeszcze na pół godziny.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 35 minut.

Podsumowanie miesiąca

Nadeszła pora na małe podsumowanie. Prowadzę blog ponad miesiąc, prze ten czas moje życie zmieniło się diametralnie. Nie myślę już o problemach, które nacierają z każdej strony. Skupiam się na tym co mi się podoba i daje dużo satysfakcji. Uwielbiam te chwile, kiedy podaje przygotowane przeze mnie pyszności i widzę zadowolone miny. Chcę więcej takich chwil. I myślę, że będą. Bo nie stoję już w miejscu. Czas iść do przodu!

W lipcu dokonałam 25 wpisów (z dzisiejszym). Było tylko 6 dni cichych.

Stworzyłam mały ranking. Najwięcej upiekłam ciast, bo aż 8. Przede wszystkim z owocami, bo czas ku temu. Babeczek i muffinków było  6. Drożdżówki zremisowały z tartami- umieściłam po cztery przepisy. Najmniej było ciastek, bo tylko dwa przepisy, no i tort był tylko jeden. Ale obiecuję, poprawię moje wyniki. Bądźcie wyrozumiali, dopiero zaczynam.

Na koniec wspomnę o moim sukcesie- wizyt na stronie było już ponad 20 tysięcy! Oby tak dalej!

Dzisiejszy dzień świętuję tartą.

 

Tarta śliwkowa

Ciasto:

- 125 g mąki
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- 75 g masła
- 1 jajko

Ponadto:

- 500 g śliwek
- 250 g mascarpone
- 250 ml mleka zagęszczonego słodzonego
- 2 jajka
- 4 łyżki płatków migdałów

Formę na tartę, najlepiej o średnicy 26 cm, smarujemy grubo masłem.

Do miski wsypujemy cukier, sól i drobno posiekane masło. Rozcieramy masło z mąką, aż powstaną drobne okruszki ciasta. Następnie dodajemy jajko, wyrabiamy. Lepimy kulę z ciasta i wkładamy na godzinę do lodówki.

Ciasto wałkujemy, rozkładamy w formie, wykładamy także brzegi. Rozkładamy papier do pieczenia i rozkładamy na nim równomiernie groch, by obciążyć ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut.

Owoce kroimy na małe kawałki. Ser mascarpone mieszamy z jajkami i mlekiem.

Na podpieczonym cieście układamy śliwki i zalewamy je masą.

Pieczemy 20 minut. Po tym czasie tarte posypujemy płatkami migdałów i pieczemy jeszcze 20 minut obniżając temperaturę do 180 stopni.

Tartę należy całkowicie wystudzić przed pokrojeniem.