Muffinki z Coca- colą i Oreo

Coś na szybko, na niedzielny podwieczorek. Czekoladowe muffinki, które dzięki zawartości gazowanego napoju są puszyste. Do tego delikatny krem śmietankowy z ulubionym ciasteczkiem. Idealne w duecie ze szklanką mleka ;)

 10660378_899261386773823_6315328005947858649_n

Muffinki z Coca- colą i Oreo

Składniki:

- 20 dag mąki pszennej

- 18 dag brązowego cukru

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- 150 ml Coca-coli

- 2 łyżki likieru wiśniowego

- 2 jajka

10646874_899261283440500_7818718582291542574_n

Krem:

- 200 ml śmietanki 30 %

- 250 g serka mascarpone

- 2 łyżki cukru pudru

- ½ łyżki żelatyny

- opakowanie ciastek Oreo

 

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim- mokre. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą. Powstałym ciastem wypełniamy papilotki do wysokości ¾ papilotki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok 30 minut. Studzimy.

10646818_899261376773824_1643655876536027656_n

Żelatynę rozprowadzamy w małej ilości gorącej wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając oddajemy powoli śmietankę. Przygotowany krem nakładamy na babeczki i dekorujemy ciastkami.

Należy pamiętać, że przed przygotowaniem babeczek wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Podana porcja wystarcza do przygotowania 15 babeczek.

Pora na szarlotkę z czerwoną porzeczką

Na szarlotki pora jest zawsze odpowiednia. Przepis jest prosty: przygotujcie kruche ciasto, do jabłek dorzućcie odrobinę czerwonych porzeczek ( mogą być mrożone), zróbcie delikatną masę ze śmietanki i mascarpone i zajadajcie ;) Smacznego !

1907447_886052148094747_5310418778027222534_n

Szarlotka z porzeczkami

Ciasto:

- 1 i ½ szklanki mąki

- 12 dag masła

- 1/3 szklanki cukru pudru

- 1 jajko

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formę o wymiarach ok 28x 30 wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej rozwałkowane ciasto. Podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Kruszonka:

- 1 i ½ szklanki mąki

- 15 dag masła

- 2/3 szklanki cukru pudru

- jedno jajko

Z podanych składników zagniatamy ciasto i schładzamy co najmniej godzinę w lodówce.

10616012_886052128094749_3030620436429640479_n

Masa jabłkowa:

-2 ½ kg jabłek

- 1 szklanka czerwonych porzeczek bez szypułek

- ½ szklanki cukru

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 1 łyżka bułki tartej

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy cukier i dusimy 15 minut. Odsączamy powstały sok , studzimy i dodajemy cynamon, bułkę tartą i porzeczki. Masę jabłkową wykładamy na podpieczony spód i ścieramy na tarce schłodzone ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45- 50 minut.

Ponadto:

- 25 dag mascarpone

- 250 ml śmietanki kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1 szklanka czerwonych porzeczek z szypułkami

10616189_886052201428075_3262548168328482577_n

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Studzimy. Śmietankę ubijamy. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i żelatyną. Mieszając dodajemy po odrobinie ubitej śmietany. Tak powstałą masę nakładamy na wystudzone ciasto i dekorujemy owocami.

Babeczki z masłem orzechowym

Wypiek na szybko? Bardzo proszę! Jeśli nie macie jeszcze nic na słodko do niedzielnej kawki, to podaję przepis. Muffinki to chyba jeden z najprostszych, najszybszych i najlepszych wypieków. Zatem,  do dzieła.

10320566_827801570586472_3857093730072352495_n

Muffinki z masłem orzechowym

Składniki:

- 15 dag mąki

- 6 dag cukru

- 6 dag roztopionego masła

- 1 banan

- 1jajko

- 6 dag jogurtu naturalnego

-1 łyżka kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

 

Nadzienie:

- ½ szklanki masła orzechowego

 

Krem:

- 15 dag serka mascarpone

- 15 dag śmietanki 30%

-10 dag masła orzechowego ( zamieniłam na krem orzechowo- czekoladowy)

- 2 łyżki cukru pudru

10382994_827801403919822_6204099599388547709_n

Suche składniki na ciasto mieszamy ze sobą, dodajemy mokre składniki i dokładnie mieszamy. Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta. Następnie nakładamy po łyżeczce masła orzechowego. Rozkładamy pozostałą część ciasta. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut. Studzimy.

10393854_827801423919820_5466708044000427760_n

Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mieszamy z kremem orzechowym i cukrem pudrem. Mieszając, dodajemy powoli śmietankę. Gdy składniki się połączą, masę nakładamy na muffinki.

Ciasto z miodem, dla odmiany

Wszędzie królują ciasta z owocami. A ja przedstawiam ciasto miodowe ;) Tak dla odmiany. Piekłam je na Święta i tak mi zasmakowało, że postanowiłam podzielić się z Wami przepisem. Niecodzienne połączenie kokosu, miodu i śmietanki daje super efekt. Upiekłam to ciasto,   bo ciekawiło mnie, jak smakuje warstwa kokosowa, którą przygotowuje się z mlekiem skondensowanym. Do tego ciasto składa się także z herbatników, które dodatkowo się jeszcze piecze. Musiałam spróbować i byłam zachwycona. Spróbujcie i Wy ;)

1505344_819882421378387_3303233978451653653_n

Ciasto kokosowo- miodowe

Ciasto kokosowe:

- ok 25 herbatników

- 5 białek

- puszka mleka skondensowanego słodzonego (530 g)

- 40 dag wiórków kokosowych

 

Ciasto miodowe:

- 25 dag mąki pszennej

- 15 dag masła

- 5 dag cukru

- ½ łyżeczki sody

- 2 łyżki miodu

 

Krem:

- 650 ml śmietanki 30 %

- 25 dag serka mascarpone

- 6 łyżek cukru pudru

- łyżka żelatyny ( rozpuszczona w ¼  szklanki gorącej wody)

10167923_819882431378386_290657556963582097_n

Najpierw przygotowujemy ciasto kokosowe. Białka ubijamy na sztywno dodając szczyptę soli. Mieszając na niskich obrotach miksera dodajemy powoli mleko skondensowane a następnie kokos. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy herbatniki i zalewamy je masą z białek, mleka i kokosu.  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy ok. 35 minut. Studzimy i wyciągamy z formy.

 

Składniki na ciasto z miodem wykładamy na blat i rozdrabniamy za pomocą noża. Wyrabiamy ciasto i dzielimy je na dwie części. Każdą z nich wałkujemy na wielkość blachy i pieczemy w 170 stopniach przez 25 minut. Studzimy.

Gdy ciasta są już gotowe, przygotowujemy krem.  Śmietankę ubijamy. Serek mieszamy z cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną. Na koniec dodajemy śmietanę i lekko mieszamy. Krem dzielimy na dwie części.

 

Na ciasto kokosowe nakładamy połowę masy śmietankowej, układamy jeden płat ciasta miodowego i smarujemy go pozostałym kremem. Drugi blat ciasta kruszymy i układamy na krem.

Chodzimy kilka godzin w lodówce.

Przed podaniem ciasto możemy polać miodem.

10170788_819882438045052_6355864103292360171_n

Rurki z kremem

Wyglądają pięknie i, o ile pamiętałam, bardzo mi smakowały. Nie jadłam ich od lat.  Ale za to od dawna chciałam je upiec. Zabrałam się za pieczenie rurek mając do dyspozycji tylko 10 foremek. Stwierdziłam, że taka ilość jest w porządku i nie potrzeba mi więcej. Jakże się myliłam… A w dodatku zrobiłam ciasto podwójnie. I tak o to spędziłam cały dzień na nawijaniu paseczków ciasta na foremki, pieczeniu, odkładaniu do wystudzenia i ponownemu zawijaniu. Następnego dnia gdy zobaczyłam stos rurek ręce mi opadły. Miałam je wszystkie napełnić bitą śmietaną! Ale bardzo chciałam je dokończyć i to na szczęście trwało o wiele krócej niż pieczenie. Gdy wszystkie rurki były już gotowe, zrobiłam sobie kawę, usiadłam spokojnie i zajadałam ciasteczka. Dla takiego smaku warto było spędzić tyle godzin w kuchni :)

Mądrzejsza o to doświadczenie kupiłam większą liczbę foremek ;P

img_2063

Rurki z bitą śmietaną

Ciasto:

- 50 dag mąki

- 25 dag masła

- 25 dag śmietany

- szczypta soli

Ponadto:

- cukier do obsypania rurek.

Z podanych składników zarabiamy ciasto. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce co najmniej dwie godziny.

Ciasto rozwałkowujemy cieniutko. Wycinamy paski ciasta o szerokości ok 1 cm. Formę do rurek smarujemy masłem i okręcamy ciastem.  Owijając ciasno zaczynamy od węższej strony formy. Jedną stronę ciastka obsypujemy cukrem. Wykładamy na blachę do pieczenia obłożoną papierem.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. Pieczemy około 15 minut, czyli do czasu aż ciasto lekko się zarumieni.

Wyciągamy z piekarnika, lekko studzimy i ściągamy z formy.

img_2062

Krem:

- 500 ml śmietany 30%

- 4 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubijamy dodając przesiany cukier. Za pomocą szprycy cukierniczej nakładamy do rurek.