Zakochane muffinki z czerwonym winem

Od pewnego czasu chodziło za mną ciasto czekoladowe z czerwonym winem. Zrobiłam je w formie muffinek. Dodałam bitą śmietankę i serduszko. Idealnie się wpasowały w klimat walentynkowy. Zróbcie te babeczki na wieczór. Włączcie wyciszając muzykę, usiądźcie z lampką wina i muffinkami. Delektujcie się przyjemnym wieczorem <3

10962232_991921967507764_1746310414_n

Muffinki z czerwonym winem

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- ¾ szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki sody

- 3 łyżki kakao

- 50 g gorzkiej czekolady ( pokrojonej lub startej na tarce)

- 2 jajka

- ½ szklanki oleju

- ½ szklanki maślanki

- ½ szklanki czerwonego wina ( półwytrawne)

Składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej- składniki mokre. Mieszamy zawartości obu naczyń ze sobą. Formę silikonową do muffinek wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez 15 minut. Gotowe babeczki wyciągamy z formy i studzimy.

 

Ponadto:

- 1 szklana śmietany kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- żelki- serduszka

10961984_991921964174431_1129849577_n

Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier. Nakładamy na upieczone i wystudzone muffinki. Dekorujemy żelkami.

Zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

Słodka bezikowa Walentynka

Walentynki  już jutro. Można więc się trochę spiąć i przygotować, dla swojej drugiej połówki, coś wyjątkowego. Nie chodzi mi o to, by przygotować trzydaniową kolację, ale jedynie deser. Proponuję Wam cudny wypiek, z przepisem banalnie prostym. Wystarczy włączyć mikser i pozwolić się bezie dobrze ubić. A później wstawić do piekarnika i suszyć. Później przekładamy beziki najprostszą masą wśród możliwych- bitą śmietaną. Dekorujemy truskawką i gotowe! Tak niewiele, a gwarantuję, że Wasza Walentynka będzie zachwycona. Zatem, do dzieła!

 10958029_991921947507766_688791068_n

Bezikowe serduszko

Składniki na bezę:

- 3 białka

- 15 dag cukru

- 1łyżeczka soku z cytryny

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po jednej łyżeczce cukru mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy sok z cytryny i przesianą mąkę. Mieszamy. Na pergaminie rysujemy kształt serca ( u mnie wyszło 6 takich bez). Łyżeczką nakładamy piankę, tak by nie wystawała poza narysowany kształt.  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 stopni i pieczemy 1,5 godziny ( bez termoobiegu). Po tym czasie otwieramy piekarnik i studzimy bezę.

 

1624159_991921950841099_1106301842_n

Masa:

- 1 szklanka śmietanki 36 %

- 3 łyżki cukru pudru

- truskawki do dekoracji

 

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier. Część gotowego kremu nakładamy na bezę, na wierzchu kładziemy drugi bezik. Nakładamy kolejną warstwę śmietanki i dekorujemy truskawkami.

 

Zdjęcia: Marta Filipowicz/ mia-art.pl

14 lutego dzień umysłowo chorego ;)

Myślę, że większości z Was udzielił się klimat Walentynek. Bo mimo, iż codziennie staramy się być dobrzy dla innych to poddajemy się temu świętu. Niektórzy wręcz oszaleli na punkcie czerwonych dodatków i serduszek. Ale dziś im wybaczmy. Szaleć można do woli, bo podobno św. Walenty był patronem ludzi chorych umysłowo :) Dziś u mnie bez serduszek, ale za to w czerwonym kolorze.

I korzystając z okazji ściskam mocno moich stałych czytelników ;) Dziękuję, że jesteście.

img_2167_0

Muffinki czerwone

Składniki:

- 2 ¼ mąki pszennej

- ½ szklanki cukru

- opakowanie cukru waniliowego

- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 ¼ mleka

- 1/3 szklanki oleju

- 2 jajka

- 1 szklanka pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki

 

Makę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem i sodą. Mleko mieszamy z olejem i jajkami. Suche składniki dodajemy do płynnych i mieszamy. Dodajemy brzoskwinie i mieszamy do połączenia się składników.

Wyłożoną papilotkami formę do muffinek wypełniamy ciastem do ¾ wysokości. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu wyciągamy na kratkę i studzimy.

Masa:

- ½ puszki masy kajmakowej

- 5 dag masła

Masę podgrzewamy razem z masłem. Mieszamy do momentu połączenia się składników. Studzimy i nakładamy na babeczki.

Czerwona posypka:

- 2 jaja

- ½  szklanka cukru

-  ½ szklanki mąki pszennej

- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki wody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- ½ łyżeczki czerwonego barwnika w proszku

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka, wodę i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wyłożoną papierem keksówkę. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Ciasto studzimy i kruszymy. Nakładamy na babeczki posmarowane masą. Okruszki lekko dociskamy, by dobrze się przykleiły.

img_2162_0

Walentynki tuż tuż…

Dziś przepis na ciastka, które są banalnie proste. Kruche ciasto i pianka lukrowa. Za to efekt niesamowity. To przykład na to, że nie potrzeba wymyślać nie wiadomo jak skomplikowanych wypieków, by zaskoczyć tych, których się kocha :) Przypominam, że Walentynki tuż tuż…

img_2141

Ciasteczka serduszka

Ciasto:

- 35 dag mąki

- 25 dag margaryny

- 3 żółtka

- 1 opakowanie cukru waniliowego

Z podanych składników zarabiamy ciasto. Wałkujemy na grubość pół centymetra i wykrawamy serduszka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

img_2152

Czerwony lukier:

- 1 białko

- 15 dag cukru pudru

- ½ łyżeczki czerwonego barwnika w proszku

Białko ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i barwnik. Mieszamy do połączenia się składników. Lukier nakładamy cienko na ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

img_2143

Wypiek z sercem

Walentynki kojarzą się z niezliczoną ilością serduszek, więc dlaczego nie umieścić serduszka także w cieście? Mi się to udało. Chociaż przyznam, że ten wypiek był nieco pracochłonny. Ale czego nie robi się z miłości. Może i Wy skusicie się na takie ciasto?

img_2024

Anielskie ciasto z sercem

Czerwone ciasto:

- 4 jaja

- 1 szklanka cukru

- ¾ szklanki mąki pszennej

- ½ szklanki mąki ziemniaczanej

- 6 łyżek wody

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 1 płaska łyżeczka czerwonego barwnika w proszku

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżeczce cukru i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy żółtka, wodę i resztę przesianych składników. Biszkopt wylewamy na wyłożoną papierem keksówkę. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni. Możemy wcześniej sprawdzić czy ciasto jest już upieczone za pomocą patyczka.

Po upieczeniu biszkopt studzimy i wykrawamy z niego serce, za pomocą wykroju do ciastek.

Jasne ciasto:

- 8 białek

- szczypta soli

- 1 szklanka cukru

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- ¾ szklanki mąki pszennej

Białka ubijamy na średnich obrotach miksera przez ok. minutę. Dodajemy sól i sok z cytryny. Zwiększamy moc miksera i ubijamy jeszcze przez 2 minuty. Piana nie ma być zbytnio sztywna. Dodajemy 2/3 szklanki cukru i miksujemy do momentu jego rozpuszczenia się. Dodajemy w czterech turach mąkę i pozostały cukier.

Do keksówki (bez smarowania tłuszczem czy wykładania papierem)wykładamy 1/3 ciasta. Układamy wcześniej wycięte z biszkoptu czerwone serce. Nakładamy pozostałe ciasto. Nożem przecinamy wierzch surowego ciasta. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu ciasto lekko studzimy i dopiero wtedy wyciągamy z formy.

 

Bita śmietana:

- 250 ml śmietany 30%

- 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier. Krem nakładamy na ciasto. Możemy też umieścić na nim kilka czereśni.

img_2026